style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答房子冒烟滤镜怎么弄好看这个问题，如何用相机拍摄太阳悬日，不要过曝怎么操作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色
谢邀回答。鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？题主问的应该是奶汤鱼头中的做法与技巧问题。这看似一个问题，实则是两个问题，下面把我的经验详细分享一下。
鱼头汤怎么做才不腥？鱼头汤一般采用清炖的烹调技法，比较注重原汁原味。制作时会加入无色的调味料，经过长期间的炖制，成菜鲜香无腥味，汤色奶白。清炖鱼头汤不腥，去腥的技巧尤为重要，我的经验如下：
1.正确选择鱼头：炖鱼头汤一般选用花鲢鱼的鱼头，这种鱼的精华在于头部，里面富含丰富的磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量高，常食有暖胃、益智商、助记忆的功效。但是并不是所有的花鲢鱼头都可以用来炖汤，最好选用新鲜的水库鱼头，因为水库的水质比较好，腥味自然低一些。池塘养殖的土腥味太重。只要选对了鱼头，腥味便去除了一大半。
2.去黑膜、腥线、鱼鳃、泡血水去腥：鱼身上最为腥的地方有：腥线、血液、鱼鳃和鱼肚内的黑膜。宰杀鱼后，先去净鱼鳃，刮干净鱼肚内的黑膜，然后在鱼鳃后划一刀深至鱼骨，并在鱼尾处也划一刀，抽出两边的腥线，最后泡去血水，达到去腥效果。
3.腌制去腥：鱼头表面有粘液，鱼肉中还会有血水，单纯用清水是冲洗不干净的，还要通过腌制，析出血水粘液。将鱼头切下后，中间劈开，加入少许盐和白醋，腌渍十分钟左右再冲水，便可以达到去腥效果。
4.通过煎制去腥：这和焯水的原理差不多，腥味会通过高温蒸发掉。
5.加入相应的调味料辅助去腥：常规的炖鱼头汤中会加入姜片和香菜，姜所含有的姜烯酚、姜辣素以及香菜种的挥发油和挥发性香味物质，都有对人的味蕾产生压制和掩盖作用，从而达到去腥目的。在姜和香菜的基础上，我还加入了些白芷粉、胡椒粉和陈皮粉来进一步辅助去腥提鲜。
只要掌握上面五个经验就能将鱼腥味去除干净，可以继续下面操作了。
鱼头汤怎么做汤奶白色？想要把鱼头汤做的汤色奶白，必须先了解一下鱼头汤变奶白色的原理。
鱼头汤做的汤奶白色其实是一种乳化现象。在高温沸腾的水中，鱼肉内的脂肪、水溶性蛋白质、鱼骨中的软磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白被水解成明胶分子，因为在长时间的沸腾水中，所以脂肪又在蛋白质、软磷脂和明胶分子的乳化作用下，变为细小的脂肪粒悬浮在水中，形成了水包油的乳化液，就是所谓的汤色奶白。从原理中我们可以清晰的看到把鱼头汤做的汤奶白色必须具备三大要素：脂肪、蛋白质和长时间的沸水炖煮。所以要想把鱼头汤做的汤色奶白要掌握以下五个关键：
1.增加油脂：理论上讲，脂肪越多，鱼头汤越奶白。花鲢鱼也含有脂肪，但是含量极低，所以要想汤色奶白还需要另外增加油脂。
2.煎制：加入的油脂可以用来煎鱼，除了上面所说的煎鱼有去腥作用，还可以使鱼肉中的蛋白质和脂肪更好的释放。
3.使用开水：煎好鱼后要迅速倒入开水，来减少和煎鱼时产生的温度差，这样炖出的汤才浓稠、奶白。使用凉水就会将高温激回去，汤色不白。
4.持续长时间的旺火炖煮：脂肪只有在持续高温下才被乳化，并且时间越长，乳化的越浓越白。
5.锅具的选择：这也是鱼头汤色奶白的重点，如果将上面四条做好，但使用铁锅炖制，结果也会功亏一篑，因为铁锅不仅掉色影响汤色，还容易氧化出现铁腥味。所以建议使用砂锅或者不锈钢锅具炖鱼头汤。
掌握上面五个关键，就可以把鱼头汤做的汤色奶白了。下面到了我的分享时间，把平时制作的奶汤鱼头的详细做法分享一下，希望小伙伴们参考。
~【奶汤鱼头】~原材料和调料：
水库花鲢鱼，姜，香菜，陈皮、盐，胡椒粉，白芷，熟猪油等。
开始烹调：
第一步：花鲢鱼的预处理.新鲜花鲢鱼按常规方法宰杀，去掉鱼鳃、内脏和腹内黑膜并清洗干净。
把鱼平放在案板上，在鱼鳃后一指处和鱼尾处各划一刀，在鱼肉中间会看到一个白点，用两手指轻轻拽出鱼腥线。然后在鱼头部往后第二腹鳍的位置直刀切下(鱼头大约重1200克），将鱼头从中间劈开(不要劈断)，在鱼头肉厚的地方打上一字花刀，洗净备用。
第二步：鱼头腌制.将鱼头放在盆中，盐10克，白醋40克混合抹匀鱼头，腌制十分钟左右，并再次清洗干净。
第三步：准备小料.姜去皮切片50克，香菜切末20克，纯净水烧开2500克，豆腐切小丁150克，白芷粉2克，陈皮粉1克。
第四步：正式制作.不锈钢炒锅刷洗干净，锅上火烧热，先加入色拉油润锅然后倒出。
锅中再下入熟猪油100克，烧至五成热时，下入姜片炸黄炸香。再放入鱼头，调小火慢慢煎至色泽微黄。然后翻面，等另一面也煎至微黄时，倒入烧开的纯净水，接着将火开到最大，并持续大火至汤色奶白。
这时开始放入豆腐，并调成中火，保持中火煮10分钟左右，期间要不断撇干净鱼汤上层浮沫。十分钟后鱼头已经炖熟，加入盐20克、胡椒粉10克、白芷粉、陈皮粉调味，等汤再次烧开，倒入盆中，撒入香菜末即可上桌。
~【奶汤鱼头制作之疑惑解疑】~1.问：鱼头去腥不需要加料酒吗？
答：在炖奶汤鱼头时白醋去腥更加明显，并且料酒很多都是酒精勾兑，去腥效果并不是很好。
2.问：奶汤鱼头不是要持续大火吗？
答：一开始的大火已经把汤催白了，如果继续用大火加热，鱼头容易散型，并且水分蒸发的太快，所以炖鱼头时要掌握好火候变化。
3.问：煎鱼头为什么用熟猪油？
答：煎鱼头用其他油脂也可以使汤色奶白，但是用熟猪油效果更明显，并且可以为鱼汤增香。
4.问：用纯净水应该不如用高汤效果好吧？
答：做鱼头汤最好不用高汤，因为高汤是加入老鸡和猪骨熬制的，汤的香味和鱼肉香味相冲突，便会减少鱼肉的鲜美。如果觉得汤口味寡淡，可以加入自熬鱼汤，用鱼汤来炖鱼。自熬鱼汤制作方法如下：
①将切下鱼头后剩余的鱼尾(或者小杂鱼），清洗干净，去掉背鳍和尾鳍，鱼身改刀成大块(每块约50克），取1000克备用。
②锅中加入适量色拉油，大火烧至七成热，下入鱼肉，快速炸至定型，并且色泽金黄时捞出控油。
③不锈钢桶加入4000克纯净水，下入炸好的鱼块、姜片100克，大火烧开，保持中火炖20分钟左右，等鱼肉熬成渣，汤色奶白，滤渣留汤即可。
注：熬制鱼汤也要使用纯净水，成品汤才清爽、鲜美。如果觉得鱼汤浓度太高，也可以在炖鱼头时增加一定比例的纯净水。
~【奶汤鱼头制作之小技巧】~1.鱼头不要太小，大鱼头味道比小鱼头香、鲜美。
2.鱼头加入盐和白醋腌制后，一定要用清水再次冲洗鱼头，因为鱼头在腌制后会将腥味析出，如果只腌不洗并起不到去腥作用。
3.炖鱼头汤加入的开水最好一次性加足，这样炖出的汤更浓香(鱼头和水比例控制在1:3）。如果火候太大，水分蒸发的快，补汤也要加开水，切不可用凉水。
4.鱼头汤要最后放盐调味，盐放的过早会破坏鱼肉的营养物质，并且影响鱼汤的鲜美，一般会在临出锅时才放盐。
5.炖制的过程中要不断的撇出上层浮沫，并且用干净毛巾擦干净锅边的浮沫杂质，避免锅边的浮沫高温糊化，影响鱼汤颜色。
6.胡椒粉要使用白胡椒粉，去腥效果明显，并且不影响鱼汤颜色。用时记得提前用水化开，再放入汤里，避免形成疙瘩，影响食用。
7.如果使用纯净水制作鱼头汤，可将剩下的鱼身用来制作鱼丸，再和鱼汤一起煲制，增加菜品的性价比。具体做法如下：
①鱼身片成两大片，去掉大梁骨，用剪刀把鱼身固定在砧板上，用刀从鱼尾处开始往自己方向刮下鱼肉，直至刮到表面鱼红(剩下的鱼皮可以炸鱼块）。
②葱和姜拍碎，放入碗中，加入一半的冰水，用力抓匀成葱姜水。
③鱼肉和葱姜水3:1比例一起倒入破碎机中，加入少许盐，开始搅打。等鱼肉吸收水分粘稠时，打入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉搅匀即可。
④锅中加入清水烧至50℃左右，将鱼馅挤成直径2厘米左右的鱼丸下入锅中，开小火加热至鱼丸浮起、成熟捞出即可。可以在鱼汤临出锅前五分钟放入鱼汤中。
注：用破壁机搅打鱼肉容易产生热量，使鱼肉变味，所以增加的葱姜水最好使用冰水制作。
8.如果不方便制作白芷粉，也可以直接使用白芷片，但是不要太多，一份鱼头最多放一片白芷。
9.鱼头和豆腐最搭配，不仅可以为鱼汤增色，还能达到营养互补的功效，特别适合中老年人和孕妇食用。
10.切下的鱼头最好当天使用，如果使用不掉并且是在夏天温度高的情况下，可将鱼头切下后，不清洗，直接封保鲜膜放入保鲜盒中，并用冰块没过，放冰箱冷藏。这种做法最多放置两天，两天过后的鱼头新鲜度下降，便不适合再制作奶汤鱼头。
写在最后要将鱼头汤做的没有腥味并且汤色奶白，我认为还是挺简单的，只要掌握其中原理，并运用我的做法和技巧，我觉得您也一定能做同样品质的鱼头汤。
好了，今天的干货就分享到这里，以上就是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。不知道屏幕前的小伙们学会了吗？如果您有不同的做法和见解，欢迎评论区留言交流。
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如何用相机拍摄太阳悬日，不要过曝怎么操作
并'不复杂'！没必要说得'复杂'。简言之：在'大自然'中，'太阳光'是最强烈的光(这也是玩摄影的最基本'共识')，尤以'中午'为最。因此很多'摄影者'更喜在出后一小时与日落前一小时这段时间里拍摄，这时间里的'太阳光'像'小女人'一样最'温柔'。但'稍不注意'就很容易'过曝'。为了表现'太阳光'不过曝，又能表现'物体'(或衬体)轮廓的清晰?本同志的心得是：以太阳边的'天空'作测光，当取得测光数据后，在此'数据'上缩小一級'光圈'(光圈优先)或'提高'一級'快门速度'(快门优先)，这样拍出的照片略显'曝光不足'，但可通过'后期的调整'(这又是另一话题)，使天空、太阳、物体反差不大，影调更'协调'、悦目。供参考，尝试。谢邀。(答/图，罗天乾。图，用佳能60D，18一135变焦镜头拍摄)
红烧排骨怎么做
人的身体里住着一群馋虫，总想寻摸好吃的，或者一日无肉不欢，或者隔三差五打牙祭。为了满足肚皮里的馋虫们，红烧排骨是最好的选择。
红烧排骨怎样做好吃又简单呢？我的方法很简单，新手也会零失败。下面一起跟着我看看制作方法吧。
食材食谱热量：2382.5(大卡)主料排骨500g白糖10g排骨洗净，泡净血水。
起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。
把排骨全部煎好。
煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。
将红烧调料汁倒入锅中。
炒拌均匀并入味。
加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。
排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。
制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。
注意事项
1、排骨多浸泡几次，泡净血水。
2、耐心将排骨全部煎好，过程中控制好火候。
3、红烧调味料的制作根据排骨的数量和个人的口感需要自行添加。
相机怎样保养好
前两天把相机借给朋友拍照，结果今天他就给我发来了下面这张照片。有些时候真的不想把相机借给别人，因为他们真的不知道怎么保护相机。今天给大家分享几个保护相机的措施，希望对大家有帮助。
一、防潮箱
很多摄影爱好者放置相机很随便，找个地方一放很长时间都不会去管。殊不知放置相机的地方一定要防潮、防尘，这样才能防止相机进灰、发霉。
如果有条件建议大家买个防潮箱，把相机放在防潮箱里；这样相机就能待在一个安全的环境中，不会受潮，也不会进灰尘。
市场上防潮箱几十到上千的都有，这个大家根据自己的需求来买就行了。
二、不用相机带
以前我也不喜欢用相机带，觉得就这样拿着拍挺舒服的。后来一次手滑相机掉在地上了，相机、镜头直接摔烂了，从这以后我的相机都系上了相机带。
另外，大家把相机放在桌子、柜台等地方时，在拿的时候要看一下相机带有没有挂在哪里，别一个反作用力把相机给摔了。
三、不要用衣服擦镜头
在外面拍照时经常都看见别人用衣服擦拭镜头，镜头哪里脏了用衣角使劲擦几下。其实这个习惯非常不好，因为衣服的粗纤维很容易擦坏镜片。如果你衣服汗渍很严重，你用衣服来擦镜头很容易腐蚀镜片的镀膜。
建议大家用专业的镜头笔或镜头纸擦拭镜头，这玩意儿可以随身戴，如果需要拿出来擦就行了。
四、相机传感器
很多人在更换相机镜头时总是漫不经心的换，殊不知相机传感器与空气接触久了容易沾染灰尘。所以大家在更换镜头时要尽量快速的换完，千万别在那慢慢磨。
现在有一些相机有除尘功能，这功能能减少传感器沾染灰尘的几率。如果你的相机没有除尘功能，那么你可以去找专业的人士来帮你清理传感器。但是千万别自己弄，不懂的人很容易把传感器弄烂。
五、相机电池
相机的电池大多都是锂电池，这种电池稳定性不强，很容易出现受热漏电的情况，所以大家要定期检查一下自己相机的电池。
另外，闪光灯的电池是碱性电池，这种电池长时间不用会出现渗液的情况，从而导致闪光灯无法使用。大家不使用闪光灯的时候建议把电池拔出来放着。
六、储存卡
当储存卡正在读取写入资料时，大家千万不要拆卸储存卡；如果你强行拆卸储存卡不仅会损坏储存卡，还会导致数据丢失。举个例子：在使用高速连拍功能时，相机需要较长的时间来写入资料，这个时候你拆卸内存卡就会导致数据损坏。
七、摄影包
在很多人眼里摄影包就只是方便携带相机而已，没有其它作用。其实摄影包的作用还是多了，比如：可以减少意外情况的发生、具备一定的防震能力、能有效避免相机损坏等等。
市场上摄影包的价格也是参差不齐，几十到几千的都有，大家根据自己的需求来买就行了。
总结：以上是一些保护相机的措施，希望对大家有帮助。另外，大家借相机给别人时也要注意，特别是不懂的人，拿出去不知道会弄成什么样。关键是很多人认为相机很好修，所以使用时毫不在乎。
文章分享结束，房子冒烟滤镜怎么弄好看和如何用相机拍摄太阳悬日，不要过曝怎么操作的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
