老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于食用变质的银耳会中毒，甚至会死亡吗和食物变质不建议吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享食用变质的银耳会中毒，甚至会死亡吗以及食物变质不建议吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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过期的瓜子还可以吃吗
过期的瓜子最好别吃，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康
过期的豆豉能否食用
过期的豆豉能否使用过期的豆豉就不要用了，只要是食品一过期了，他就会里面发生有毒了。他吃的就会中毒的，变质的东西千万不能吃了。特别是这种食品要往口里吃，到肚子里面去的，这个食品千万不要吃，过期的东西千万不要吃，吃了对身体不好，反而有害。
食用变质的银耳会中毒，甚至会死亡吗
银耳变质，会引起中毒，严重的可能会导致死亡。
银耳又称白木耳，在生物学分类中隶属真菌门担子菌纲银耳属。是一种高级的食用菌和药用菌。
变质银耳：色暗黄、不成形、呈腐烂状、菌片无弹性、发粘、有酸臭味。
有研究人员，用小鼠做实验，发现小鼠食用变质的银耳后反应表现为：精神萎靡、兴奋躁动、走路不稳、肢体瘫痪、抽搐等，小鼠1—2小时死亡。
早就有这方面的病例：一位48岁的男士，以呕吐、发热3天昏迷住院，3天前食用变质银耳汤500克，4小时候发生腹胀、头晕、呕吐、头痛、发热、继之谵语、昏迷。查体温，38度、脉搏100次/分，,血压17/10kPa(1kPa=7.5mmHg),呼吸24次/分。意识不清,躁动不安,巩膜黄染,双侧瞳孔等大等圆,对光反应迟钝,颈软,心率100次/分,律齐,双肺散在干口罗音,腹胀,肝肋下2.125px,脾未触及。四肢肌张力增强,巴氏征(+)。实验室检查:尿pH6.5,糖(±),蛋白(±),潜血(++);肝功能:谷丙转氨酶55577.8nmol·s-1/L;血清电解质K+2.8mmol/L,Na+140mmol/L,Cl-98mmol/L,Ca2+2.25mmol/L,尿素氮6.2mmol/L,肌酐61.88μmol/L。心电图示窦性心动过速,各导联T波低平,可见u波。立即给予吸氧,静滴脑细胞活化剂、维生素C、保肝药及地塞米松,20%甘露醇150ml每6小时静注1次,并用青霉素抗感染等综合治疗。次日进入深昏迷,少尿,家属拒绝继续抢救,随访出院后两日死亡。
预防变质银耳中毒的发生，必须从银耳生产的源头抓起，并且生产者加强食用菌的专业培训,栽培过程中严格无菌操作和定期消毒,银耳采收后应清除烂耳及变质耳并及时清洗、晒干。消费者也要擦亮眼睛，在选用银耳时，甄别有无变质的迹象。
食物霉变后，可以煮沸食用吗
不可以。
有些人不想浪费食物，喜欢将已经发霉变质的食物再次高温烹饪过食用，以为这样就能彻底消灭细菌。但是这样做是很有问题的。
关键在于，食物发霉后，分泌出各种毒素大都非常耐高温，不易被破坏分解。普通烹饪加热，哪怕是煮沸都没用。
比如常见的坚果类食物或是粮食，如大米、小麦、玉米、大豆、花生，它们霉变之后会滋生一种腐生真菌——黄曲霉，黄曲霉则会分泌黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性。从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，是世界公认的肝癌发病的主要因素。
但是这种毒素非常耐高温，温度达到280℃，才会发生“裂解”。很显然，煮沸是远远达不到280℃的，自然也无法消除黄曲霉毒素。
现实中，类似的霉菌毒素还有很多，如烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T2毒素等等，这些都是寄生腐生菌而形成的次级带声产物，广泛存在于各种腐败的食物当中，谷物、坚果、豆类、脂肪、水果、蔬菜……它们不是单一存在的，可能由几种属、种成组的菌类放出，大部分都对高温有耐受性，煮沸对它们根本无效。
综上，食物发霉变质，不要觉得浪费，该扔就扔，别再想着吃掉。这些毒素对人体的损害性非常大，一旦中毒，得不偿失，后果不堪设想。
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