各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享铝锅做饭炒菜的利和弊，以及为什么不建议铝锅烧菜吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
只是用来烧水，不用来炒菜。铝锅到底有没有毒性为什么
我们家八九十年代就用过铝锅炒菜，把铝锅用漏了才换的铁锅，
没发现有什么问题，现在大家都挺好。
为什么炒菜不能用铝锅
因为铝导热性没有其他金属好，铝的化学性质很活泼。容易被氧化，生成Al2O3，它在酸性或者碱性环境又会发生反应，一方面，会使铝锅收到破坏，不耐用，另一个方面会使食物中含有大量的铝化合物，破坏人体中微量元素的比例，对颌骨、牙齿的生长发育有影响。
铝锅做饭炒菜的利和弊
铝锅炒菜的好处通常有耐用、加热快及导热均匀，坏处是食物中含铝量增加可能会对身体造成影响。
日常生活中建议采用铁锅及不粘锅代替铝锅，同时也应注意，平时少吃铝包装的食物。
炒菜用铝锅好吗
有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅薄、传热好，既省燃料又省时间。但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆的发生率增加，所以，炒菜还是用铁锅好。前几年曾报道过这样的消息：外国人在中国市场上争购炒菜铁锅，称用铁锅炒菜是当今重要的保健措施之一，并说中国人的缺铁性贫血患者比外国人少，其原因无不与中国人用铁锅炒菜有关。这件事对中国人自身也有启发，有不少家庭早已将铁锅换成了铝锅，这回又换了回来，炒菜还是铁锅好。大家知道，铁是我们体内不可缺少的微量元素。人的血液里有含铁血红蛋白。人类对铁的摄取，主要是由食物供给的有机铁和无机铁，而无机铁较有机铁更易被人体所吸收和利用。用铁锅烹饪食物，锅里的铁元素会随之溶解到食物和汤中。如果在炒菜时再放点醋，铁的溶出量将会增加。据实验证实，烧煮同样的食物20分钟，铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上，如果加点醋，铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是，铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助，才能转变成人体需要的二价铁。因此，平时还要多吃一些富含维生素C的食物，如黄绿色蔬菜、水果等，这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于，避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量，这对身体健康是十分有害的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
