老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于装过油的陶瓷罐能装米酒吗和罐装米酒为什么不建议买的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享装过油的陶瓷罐能装米酒吗以及罐装米酒为什么不建议买的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么有些人说农村的自酿米酒好
过去，在我的家乡普遍家家户户都会做米酒，只要逢年过节，红白喜事都能喝上米酒。而且做的米酒喝起来特别的浓浓酒纯香甜，里边在放些糖精，只要放的合适，就是神仙路过都会垂涎三尺，何况人呢？由其是一到秋夏两忙时节，每家每户用瓦酝子装上，提到地里当饮料喝，最解渴了。
因为，我的祖母最爱做米酒，几乎常年四季都有米酒喝。在她的影响下我也会做米酒，做米酒主要是以粳米为主，跟做米饭作法一莫一样，就是做米酒的米饭不能见油污东西，一见油污东西就会变成酸昧。主要技术活是给米饭里拌大曲，米饭热了大曲会失效，米饭过凉了大曲发酵慢，时间长了会变质，就是在不凉不热的情况下，给米饭里拌曲，经过搅拌均云后装入盆子，用干净布包严实放到热炕上，用棉被盖住过个一二天，打开如果发酵好了装入深瓦坛子，封好口到用时，或想喝时打开坛口，想喝多少挖出多少。发酵好了只要一打开坛口，就会有一股酒香扑鼻而来，使人有一种淘醉感。
所以，人们常说自己酿成的米酒好喝，主要是料是自己精心选择的，水是自家的井水，清净明亮，没有污染物，又经过自己亲手操作，没有给里边放防腐济，是纯天然的一种浓厚香纯酒，比一切白酒性情温柔，又不刺激击人胃口。所以人们普遍认为自酿米酒好喝。
米酒为什么没有市场
目前，米酒是个小市场，行业很不规范，产品乱，没有国标。
市场上的米酒大概分两类，一类酒酿醪糟，没什么酒精度，就是风味食品，米酒企业主要是这种，各省都有，孝感米酒相对规模大一些，我去考察过，整个商超渠道也就1个亿，产品低端；还有一类是做酒，酒精度较高，各地都有一些，作坊为主，技术含量较低。
近几年出了很多新兴的时尚类米酒产品，米客、糯言、花田巷子等等，在做一些尝试。
我们也是花了很长时间去研发产品。
目前米酒主要两个问题：
一个是技术，很多人觉得米酒简单，其实如何做鲜保鲜，如何不出现苦味，这都是和其他酒不同的，国内没有专门研究米酒的机构，江南大学四川理工这些酒类的大咖，也不研究米酒，我去拜访他们，基本都用黄酒那一套，实践是走不通的。做黄酒的师傅做米酒一定是苦的。
我们研究了鲜浊米酒和气泡米酒，技术、理念上有进步，到要做的工作还太多，如何保留米酒的鲜香风味是很难的课题，目前我酿出100分的酒罐装后只有70分多点，还有很大的提升空间。
米酒另一个问题是产品的选择和市场的定位。米酒可以没有酒精度，那就是饮料风味食品；酒精度3到6度，就有点像鸡尾酒啤酒；酒精度高于9度，那就和红酒黄酒类似，接下来还可以分做新鲜的新酒和做陈酒。我们是放弃了第一种产品，后两种都做，度数低的鲜浊米酒和气泡米酒，度数高土米酒。坦率讲，我们还没有做出一个爆品，还需要努力。
米酒是中国的酒源头，在民间很普及，也有很好的口碑，个人认为市场潜力巨大。
但是，技术上改进与创新，市场模式的摸索，都需要试错。
装过油的陶瓷罐能装米酒吗
我是厨师，知道这个问题，以前无论是装油，装米酒都是用陶瓷罐，但是不会相互混用，装酒一直装酒，装油永远装油。
现在很多人不用陶瓷罐装油了，改买瓶装的了，喜欢喝酒的人就产生了洗干净以前装油的罐，用来装酒的念头。我是其中之一。
清洗时相当给力，洗衣粉，洗洁精，洗衣液轮番上阵，太阳底下还晒了几天，闻闻，当时确实干净无异味，便喜咝咝的倒入米酒。
当初未觉异常，一段时间以后，酒中带有一种怪味，不能喝了，倒掉。以后大家注意啦，就算怎么清洗爆晒，都不能用装过油的陶瓷罐装米酒，吸取我的教训。
瓶装米酒保质期
瓶装米酒常温保存30天，冰箱冷藏可以保存60天。
瓶装米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。在装之前，若要长时间储存即需灭菌，否则还会发酵。即将酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以。
米酒的保质期大概在三年左右，米酒过了保质期也能喝。
关于装过油的陶瓷罐能装米酒吗，罐装米酒为什么不建议买的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
