大家好，今天小编来为大家解答果干和果脯有原水果的营养价值吗这个问题，为什么不建议买果干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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买的果干变质了怎么办
果干变质后就不要再食用了。因为果干变质发霉了上面会有滋生很多细菌，吃了灰导致肚子疼会有中毒的现象。因此，变质的东西不可以吃了。正确的使用方法是在果干的有效期之内吃完，或者如果吃不完的情况下，放在干燥的地方远离潮湿的环境。
为什么我买的蓝莓果干有核
那是因为你买到的根本就不是蓝莓干儿。蓝莓根本就是没有核的。你可以去买新鲜的蓝莓，切开看一下，里面是一丁点核都没有。且蓝莓价格比较贵，一小盒就30块钱。如果制成也就半口的量。那造价成本就非常的高。所以买到的蓝莓干如果有活，那么一定是用别的东西冒充的。
果干和果脯有原水果的营养价值吗
鲜果在运输过程中损耗极大、不易久贮。近年来，各种果干、果脯受到越来越多消费者的青睐，市场需求量日趋增长[1]。
那果干和果脯有原水果的营养价值吗？
答案抢先看：干燥后的果干营养成分得到高度浓缩，相对原水果营养价值增加；而果脯没有经过干燥浓缩的加工工艺，相对原水果营养价值毫无增加，只有损失，并且由于果脯的二氧化硫熏制工艺和低糖果脯额外添加了防腐剂，摄入过多果脯还是会对身体健康产生影响。
相同条件下，超哥建议尽量选购果干代替果脯。
【什么是果干、果脯】
果干是水果经过干燥制成的产品，属于天然食品，其中干燥方式可以是晒干、风干、红外、微波烤干、真空冷冻干燥等等，整个制作过程中既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等参与。
果脯是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制成的产品，它没有浓缩这个过程，大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中，替代了水果中原有的水分，让果脯变成半透明状态。
【果干的营养成分变化】
果干干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩，但维生素C、维生素B1这类相对娇气的营养素会减少。
干燥后的果干营养成分得到高度浓缩，相对原水果营养价值增加，从抗氧化物质来说，黄色水果干可以保存大部分胡萝卜素，如杏干、柿饼和橘饼；而紫色、黑色的水果干可以保留较多的花青素和其他多酚类成分，如桑葚干、提子干和蓝莓干等[2]。
【果脯的营养成分变化】
果脯没有经过干燥浓缩的加工工艺，相对原水果营养价值毫无增加，只有损失，并且低糖果脯往往要加防腐剂来帮忙对付微生物，而为让果脯不发褐，常用二氧化硫来熏制。
虽然政府监管日益严格，现在二氧化硫严重超标的情况已经非常少见了，但是摄入过多果脯还是会对身体健康产生影响。
【总结】
果干属于天然食品，干燥后的果干营养成分得到高度浓缩，相对原水果营养价值增加；果脯没有经过干燥浓缩的加工工艺，相对原水果营养价值毫无增加，只有损失，并且由于果脯的二氧化硫熏制工艺和低糖果脯额外添加了防腐剂，摄入过多果脯还是会对身体健康产生影响。
所以相同条件下，超哥建议尽量选购果干代替果脯。
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参考文献
[1]赵文华,王致清,沈玉兰.几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺[J].食品科学,1991(01):60-61.
[2]范志红.果干果脯蜜饯水果脆片营养价值谁最高[N].中国食品报,2013-01-08(001).
作者：廖钰樱赵力超
买的果干受潮还能吃吗
如果有了哈喇味就不要再吃了
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