老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于为什么调味品分商用和家用和为什么商用调料不建议家用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享为什么调味品分商用和家用以及为什么商用调料不建议家用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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外面的饭店为什么特别香，家里材料一样方法一样，为什么做不出来那个香味
两个原因。第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。
第二个就是技术了，香料的选择和添加量和时机都很重要，加入顺序不同菜香也不同的。
另外，这个问题还涉及到很多方面，饭店的灶台和家中的不一样，厨房使用的都是旺火多油炒菜，所以菜会香，色泽会艳。
然后饭店对于调味料的使用会比家中多，厨师的对于菜点的火候掌握，使用的调味料种类繁多，这些都会影响饭菜的口味。
中型饭店一般都会有3个厨师以上，分别是主厨，副厨一般2名。家中做菜没有饭店那么多的条件，但是家常菜一定是饭店吃不到的，家常菜讲究的是浓，纯，不腻。饭店菜讲究的是色，香，味，新，等诸多条件。
为什么在家做菜做不出饭店的味道
这个也不是绝对的，有些精于烹饪的家庭在家里做出来的菜绝不逊色于饭店。
大多数家庭做的菜不如饭店的原因有很多，简单的说主要原因应该不排除以下几点：
首先是硬件不一样，现在饭店一般采用的炉灶是高温灶，这种炉灶依靠风机和大流量的燃气或燃料可以产生极高的温度和效率，从而缩短烹饪过程，使原材料不因为长时间加热而失水，这样就最大程度保持了原料的新鲜度和口感。比如炒个青菜，在饭店就是掂下锅的功夫就出菜了，但是在家里肯定就要多翻几下，这多出的时间足以把青菜炒出水，新鲜度和口感就会大打折扣。
其次是工艺不一样，饭店做菜的厨师都是受过专业训练的，有一套严格的烹饪加工工艺，不同于一般家庭的简单炒制。比如炒肉丝，饭店加工一般先要上浆腌制，然后用大量的油低温滑熟，这样可以保证肉丝鲜嫩入味。但是一般家庭制作是不会这么麻烦的，所以做出来的品质也就大不相同。
再之就是调味品不一样，饭店里用到的调味品十分复杂，绝不是普通家庭可以备齐的。一般菜品添加调味品的种类都很多，有些菜品甚至可以用到几十种。不仅种类多，使用量也超乎想象，比如味精的使用量，通常比家庭的使用量要高出数倍。我曾见过某知名鱼头的后厨加工做法，先用大把大把的味精覆盖了整个鱼头然后拿去蒸制，其无良程度令人发指。
如今很多热衷于美食的所谓达人，常以追求极致的美食口味而洋洋自得，殊不知，你可能追求的仅仅是极致的调味品罢了！
家里做出来的菜可能不如饭店好吃，但那是亲情的味道，健康的味道，任何饭店大餐也无可比拟！
为什么调味品分商用和家用
家用调料方便家庭做饭时候的简单调味，一般是口味地方化和大众化，往往放一两种就完成了操作，是比较基础的调味料，例如味精鸡精，胡椒粉，再比如十三香等等。
商用调料细分了品种，注重特色口味也会用一些复合调味料，方便专业的调和，增加某种特色口味，包装没有家用的那么精致，性价比较高，适合饭店专业厨师调味。
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关于为什么调味品分商用和家用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
