大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么绿茶要用80度水泡如果用100度的会破坏哪些成分的问题，以及和绿茶不建议用开水泡的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么绿茶要用80度水泡如果用100度的会破坏哪些成分
对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
沸水冲泡茶叶会破坏维C是真的吗
好茶是经得起沸水（也就是100℃）泡的。
首先是好茶。好茶有两个基本的要求，就是好的原料和完善的工艺。好的原料是需要对茶园的精心管理，要用好的有机肥，让叶片肥厚有内质，这样既能经得起沸水冲泡，又能让茶汤饱满，喝起来让人舒服难忘。完善的工艺是要求在制作茶叶的时候不能偷工减料，要严格的按照工艺流程去做。
其次是沸水冲泡茶叶，更能发现茶叶的缺点，中茶杯对茶叶的审评就是用沸水冲泡茶五分钟，然后再品。
最后是用沸水冲泡茶是有原因的。那就是，茶叶在杀青过程中的温度都是超过100度的。可以试想一下，杀青的温度都超过了100度，那么用沸水冲泡又有什么不能呢？至于说用沸水冲泡会使维生素等元素流失是无稽之谈，那是对茶叶制作的工艺流程不了解的原因。茶叶从鲜叶到茶杯，靠的就是工艺。除了白茶以外，基本都要靠高温制作，才能让鲜叶的香气内质发挥出来，才能冲泡的时候喝出茶叶的鲜爽和内涵。
通过上面的讲解，大家可以初步了解，茶是可以用沸水冲泡的，不要担心茶叶里面物质会有伤害。
所谓的不让用沸水冲泡，那是因为他的茶叶怕被泡出缺点，怕把茶叶不好的一面呈现出来。
冲绿茶的开水多少度最合适
85度左右
绿茶应以85℃开水冲泡为宜，因为绿茶很多采摘芽头制作而成中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度，对身体才会有好处。
冷开水泡绿茶是好是坏
一、冷开水泡绿茶是好，因为冷开水泡绿茶与热泡绿茶相比，冷泡茶还有特别的健康养生作用。研究表明，冷水不容易破坏茶叶中的儿茶素、茶多酚等。这些成分是公认的健康物质，具有防癌、瘦身、降血压等疗效。此外，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。二、参考资料：
http://health.gxnews.com.cn/ycgj/2013-06-07-7769461.shtml
文章到此结束，如果本次分享的为什么绿茶要用80度水泡如果用100度的会破坏哪些成分和绿茶不建议用开水泡的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
