大家好，如果您还对煮过的蛋黄能做成什么美食不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮过的蛋黄能做成什么美食的知识，包括给宝宝煮的蛋怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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水煮蛋煮好后，蛋黄为什么是圆的呢
很开心能够回答您的问题，希望我的回答对您有帮助！
先来看一张鸡蛋的内部构造图：为什么蛋黄是圆的蛋黄和蛋清密度相当，且有卵黄系带固定，所以蛋黄能稳定悬浮在蛋清中。
蛋黄是球形和表面张力有关。如使分子总势能为极小，则表面必定呈圆球形（表面张力会使表面积尽可能缩小到最小，而体积一定的条件下，球形表面积最小）。
煮熟以后的蛋黄自然是圆的鲜鸡蛋无论如何放置，蛋黄都能维持在中心，这有利于鸡蛋孵化。当加热后蛋白发生变性固化，蛋黄自然保持住了球形形状。
那么，为啥鸡蛋不是圆的这个就牵扯到了鸡蛋的产生，鸡蛋先由母鸡卵巢排卵形成蛋黄部分；
沿途被输卵管包裹蛋白部分并外覆以蛋膜；
最後逐渐在膜外层堆积包裹形成蛋壳；
依照鸡蛋在体腔内推挤移动的方式，蛋壳的包裹会导致两端不同的形状，前端(朝外)会较钝，後端(朝内)会较尖，鸡蛋钝的一头大而尖的那头小，因为钝端里面有一个充满空气的「气室」。
所以，鸡蛋在成型过程中，总是受到各种外力干扰，不可能是纯圆的。
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有时候煮完鸡蛋，蛋黄颜色为什么是青色或者是青色
题主的想象力很丰富，从蛋黄的青色能联想到“在喂养鸡的过程中添加了激素或者抗生素”上去。首先指出：在养鸡中喂激素既无必要也不允许，而喂抗生素是允许而且常见的。
鸡蛋中蛋清包裹着蛋黄。蛋清中几乎全是水和蛋白质，蛋白质中一些含硫的氨基酸。在煮鸡蛋的过程中，这些含硫的氨基酸会释放出一些硫化氢。而蛋黄中含有比较多的铁，硫化氢和铁在蛋黄表面相遇，就反应生成了硫化亚铁。硫化亚铁是青色到黑褐色的。这就是蛋黄表面变色的原因。
煮鸡蛋的蛋黄颜色，也就取决于生成的硫化亚铁的量。量越多，颜色就越深；量越少，颜色就越浅。形成的量与多个因素有关，比如说煮鸡蛋的温度、时间长短、煮熟后鸡蛋降温的方式、生鸡蛋的贮存时间、鸡蛋的pH等等。
对于消费者来说，从超市买回来的鸡蛋，无法掌控储存时间和鸡蛋的pH，能改变的就只有煮的温度、时间和降温方式了。
鸡蛋煮得越老，蛋黄就越容易变色。一个简单的煮法是：冷水下锅，水没过鸡蛋，水开之后关火，保持10分钟左右，把鸡蛋捞出来放进冰水里降温。差不多是日常生活中能够避免蛋黄变色的操作了。虽然还有其他操作可以避免变色，不过都需要其他的操作，也没多大必要。
最后指出，蛋黄变色只是影响了视觉效果，既不影响安全也不影响营养。能避免就避免，是在避免不了，也没有必要纠结。
煮过的蛋黄能做成什么美食
感谢邀请。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物，我喜欢吃鸡蛋，但是我只喜欢吃蛋清，很少吃蛋黄，我觉得吃蛋黄的话很难下咽，有点噎得慌的感觉。现在孩子也特别随我，他也不喜欢吃蛋黄。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的，扔了非常可惜。所以我每次煮完鸡蛋，吃完蛋清的话，都把蛋黄收集起来，去做一道其他的美食。经常用来做到的有熬粥煮饭，炒菜等等都可以。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法。
做法一，蛋黄皮蛋瘦肉粥。准备食材:
蛋黄，皮蛋，猪肉，大米，葱，姜。
烹饪步骤:
葱，姜切成末备用，皮蛋去皮切成丁备用，猪肉切成丁。蛋黄碾碎，小葱切成葱花备用。锅里放入清水，加热至沸腾，把猪肉丁放入煮三分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。把锅清洗干净，另放入清水，放入大米，大火煮沸，转小火慢慢熬。加入葱，姜，大概熬20分钟之后放入皮蛋，蛋黄碎，搅拌均匀即可。出锅以后撒一撮葱花即可食用。做法二，蛋黄豆腐。准备食材:
蛋黄，老豆腐，葱，姜，生抽，盐，鸡精。
烹饪步骤:
蛋黄压成碎末备用，老豆腐切小块备用。葱，姜切成末。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，把葱姜末放进去爆香，然后放入蛋黄碎煸炒。炒熟以后，倒入适量的清水，加入生抽，盐，把豆腐放入，小火慢炖三分钟。加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养。而且取材方便，豆腐是我们用到的家常食品，一点都不会浪费。做法三，炒青菜。准备食材:
油菜，蛋黄，香菇，生抽，盐，植物油，鸡精。
烹饪步骤:
香菇清洗干净，去掉硬硬的根蒂，切成小片备用。蛋黄研磨成碎末备用，油菜去掉黄叶，清洗干净，从中间切开备用。锅里放入适量的水，加热至沸腾，把油菜放入焯水，捞出晾干水分备用。然后放入香菇继续灼水两分钟，捞出晾干水分备用。锅里放入适量植物油，加热至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黄碎，搅拌均匀。放入生抽，盐继续炒30秒，撒上鸡精即可出锅。这样做出来的炒青菜，营养更加丰富，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对身体非常好。以上就是我制作煮熟蛋黄的一些方法，希望对你有所帮助，大家有更好的制作方法，欢迎一起交流，共同成长，提高厨艺，做出更多的美食。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！给宝宝吃鸡蛋黄是蒸的好，还是煮的好为什么呢
给宝宝吃的蛋黄更应该煮着吃，尤其对于辅食期刚开始尝试蛋黄的宝宝。
辅食加鸡蛋建议从蛋黄开始加起，因为鸡蛋中大部分营养都存在于蛋黄中，比如重要的脂溶性维生素，例如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等都在蛋黄中。而且B族维生素和各种矿物元素，也都是蛋黄远比蛋清多。
鸡蛋煮着吃，是保存营养最好的方式。煮鸡蛋能更好的分开蛋清和蛋黄，不容易把蛋清混到蛋黄中。因为要遵循单一食材进行添加原则，即一种一种的添加，以防过敏搞不清到底是哪种食材引起的，而蛋清和蛋黄实际上是两种不同的食物。那么煮蛋能更好的分离开蛋清和蛋黄。
煮鸡蛋黄给宝宝吃的注意事项从1/4开始尝试添加，观察无过敏再加到1/2，之后慢慢过渡到整颗蛋黄不能大块给，防止噎到。建议加水稀释或者直接拌到米糊里面给宝宝吃。当然也不是说宝宝只能吃煮鸡蛋，蒸蛋羹虽然营养会相对流失一些，但也可以搭配着给宝宝吃的，不过建议里面可以放上一些蔬菜、海鲜之类的，让蛋羹的营养密度更高一些。
我给孩子们做过鲜虾西兰花鸡蛋羹，小银鱼鸡蛋羹等。
鲜虾鸡蛋羹做法：
虾剥开去虾线洗净剁碎鸡蛋打散，加入1.5倍温水，过筛剁碎的虾末放里面大火上锅蒸10分钟左右即可。图片来源于网络，侵权请联系删除，谢谢。我是一个混迹育儿圈10年终于得以自己施展拳脚的双胞胎宝妈，是朋友圈中的辅食达人，育儿小百科，爱生活爱分享，正能量爆棚的我期待与您一起同行，在育儿育己的路上共同学习成长哈。记得帮我点赞关注哦哈，谢谢！文章分享结束，煮过的蛋黄能做成什么美食和给宝宝煮的蛋怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
