大家好，关于炒腊肉前用蒸一下吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉炒前应该怎么弄好看的知识，希望对各位有所帮助！
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炒腊肉前用蒸一下吗
炒腊肉前用蒸一下吗？其实对于我们四川人吃腊基本上都不蒸的，一般都是用水煮的，因为腊肉相对来说都是比较偏咸，用水煮可以消除部分咸味。而炒腊肉也不用蒸的可以用水煮，因为用水煮即可以消除咸味，又可以使肉皮变软（因为生的肉皮比较硬）。四川人炒腊肉是以蒜苔、蒜苗、青辣椒为经典做法，下面就介绍一下做法
食材：腊肉250克，蒜苔200克，红椒1个，生姜片适量，花椒适量，豆瓣酱适量（炒腊肉一般不用盐），鸡精适量，菜油适量
首先将煮好币腊肉切成3乘4厘米的薄片，蒜苔切成4厘米长的段，红椒切滚刀块；
炒锅至中火上放菜油烧至6成热放腊肉片炒至肉片边角微微卷起，放入姜片、花椒炒香，将蒜苔、红椒放入翻炒，放入鸡精将蒜苔、红椒炒熟透起锅即成
炖猪肉有腥味，怎么补救
炖猪肉有腥味的补救方法如下
1.把肉放进锅里，放入花椒，姜片，蒜煮一段时间，大约十分钟左右。
2.炖肉时放个苹果，苹果的香味可消除猪肉的异味。
3.炖前在肉上加点醋，白酒，，炖时放入生姜，花椒，大料，可以去除腥味。
炒青椒肉丝要不要放醋怎么做好吃
炒青椒肉丝不能放醋，这样做才好吃，首先肉要选前腿肉，炒出来嫩一点，切丝要均匀，辣椒切丝，姜沫蒜末切好备用，炒之前肉要码味，放点盐，味精，适量酱油，生粉一起和匀备用，锅中烧油，油温上来就倒入码好味的肉丝，翻炒几下，放入豆瓣酱，姜蒜，酱油，一起炒香，倒入青椒丝，翻炒至辣椒丝熟，放入鸡精味精，盐适量，最后放入葱节，一道美味可口的青椒肉丝制作完成
关于炒腊肉前用蒸一下吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
