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牛奶引发癌症是不是谣言
在西方，牛奶绝对是早餐桌上必备的单品，外国人习惯牛奶加面包作为一天中最重要的一餐。中国虽然大部分家庭的早餐是热食，但是也有很多人一天一杯奶，以此来补充营养。不过，曾经在网络上也流传着“喝牛奶会致癌”的说法，那么这种说法可不可信？
关于喝牛奶会导致癌症的谣言来源罪魁祸首其实是一篇名为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章，文中讲到人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的激素产奶的。另外，文中还提到，根据美国国家癌症研究所研究发现：牛奶中的IGF-1（类胰岛素样生长因子I）易致癌，牛奶中的酪蛋白可以促进各阶段癌症。
关于奶牛产奶靠打激素的说法文中提到的“激素”其实是牛的生长激素。根据美国食品和药品管理局（FDA）进行了大剂量的小鼠动物实验发现，喂养大剂量重组牛生长激素后，没有观察到小鼠各项生理指标的异常。在FDA的另一个研究中还证实了，重组牛生长激素催生的牛奶中，不会催生出其他危害健康的物质，所以，就算是打了这种激素的奶牛产出的奶也不会有问题，只是注射重组牛生长激素对奶牛的健康有一定影响，所以国外像加拿大和欧盟都并没有批准使用。
另外，奶牛是人们经过长期培育选育出来的专门用于产奶的草食动物。其基本规律是奶牛分娩后开始产奶，60天左右配种再次怀孕，300天左右停止产奶，进入再次分娩产奶前的休整期，之后进入下一个产奶周期。这是奶牛正常生理周期，不需要打激素维持产奶。
关于喝牛奶会不会致癌的问题虽然有流行病学的调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等有一定关系。但是FDA认为，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，没有证据说明IGF-1是致癌的原因。牛奶中的IGF-1含量很低，而且经过出厂前的加热和人体的消化、吸收，食物中的IGF-1很难在人体内具有生物活性。
至于酪蛋白，它广泛存在于哺乳动物的奶水中，但我们并没有听到刚出生的喝母乳的哺乳动物高患癌率的说法，而且目前没有“牛奶会有增加患癌风险”的有力证据。
牛奶可以说是世界公认的能为人们消化、吸收和利用最为理想的食物。据美国科学家YongW.Park研究，牛奶里的功能活性物质能增强人体免疫功能，具有抗菌、抗氧化和抗癌等多重功效。无论从理论上，还是实践中，都足以证明牛奶致癌是不成立的。
事实上，牛奶中既有较高的含钙量，又富含促进钙吸收的维生素D，是不可多得的优质钙源。说牛奶引发癌症，知食君都觉得牛奶很无辜。
我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。牛奶是发物，癌症患者到底能不能喝牛奶
你好！我是张召锋，很高兴回答你的问题。您的提问有4个问题，我们先来一一梳理一下。
什么是发物？哎呀，这个是发物，不能吃！生活中各种发物禁忌实在是太多了，那到底什么是发物呢？其实无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是民间定义。从字面意义来说，发物是指那些有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
需要注意的是，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。所以说不能笼统的说某一种食物是发物，不能一概而论。那到底食物中什么成分会引起“发”呢？
食物中常见的“发”成分发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组胺，而组胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。牛奶是不是发物牛奶不是发物！不过牛奶蛋白由于是一种异种蛋白，对于某些特定个体来说，确实存在牛奶蛋白过敏，如beta-乳球蛋白和alpha-酪蛋白。如果你想确诊自己是否过敏，建议你去医院做一个急性过敏检测和食物不耐受检测。
癌症患者到底能不能喝牛奶？有不少报告都声称牛奶容易增加癌症的风险，其实此观点更多的依据来自于美国康奈尔大学的坎贝尔教授，他把自己的研究经历写成了《中国健康调查报告》一书，牛奶中的酪蛋白会促进各阶段癌症的观点正是出自此书。除了含有酪蛋白，牛奶中的类胰岛素样生长因子1（IGF-1）也被认为是增加癌症风险的原因之一。
世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）于2007年底联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告，根据最新的研究成果对饮食、营养、身体活动与癌症风险进行了权威的评估，客观地反映了当前学术界的主流观点。其中，关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。
但是牛奶可能有降低结肠癌风险的作用；高钙饮食，不论钙是来自于牛奶还是其他食物，摄入超过每天1.5克钙质，有可能有增加前列腺癌风险的作用。有限的证据则暗示牛奶可能降低膀胱癌的风险、牛奶以及乳制品可能增加前列腺癌的风险、奶酪可能增加结肠癌的风险。
如果是癌症患者，由于考虑到在中国人均乳制品消耗量还远低于世界平均水平的时候，牛奶还是最佳的钙质来源，因此适量的牛奶还是可以选择的，不过考虑到牛奶蛋白和IGF-1的风险和癌症患者体内高IGF-1水平，不建议癌症患者过量摄入牛奶。
癌症患者，“发物”真的不能吃吗？民间说法中，除了肿瘤病人不能吃“发物”，手术后病人也不能吃，有科学依据吗？
1、优质蛋白的良好来源
刚才举例说的那些“发物”如：鸡肉，鱼肉，鸡蛋，牛奶等等都是优质蛋白的良好来源。肿瘤病人本身就存在着蛋白质营养不良，最后死于恶病质。蛋白质的主要功能是什么？构成和修复人体的组织，调节生理功能。缺少了优质蛋白我们拿什么促进肿瘤病人恢复，提高肿瘤病人免疫力呢？
2、均衡营养，增强抵抗力
本来肿瘤及其他慢性病患者由于疾病本身或者治疗使食欲就受到影响，又成天“忌口”，本来就不堪一击的身体状况更是每况愈下，哪儿来的抵抗力跟病魔做斗争呀？只有充足、均衡的营养才能增强病人的抵抗力，才有利于疾病的恢复。
3、建议肿瘤患者，做一个急性过敏检测和慢性食物过敏检测，至少在明确自己身体对哪些食物过敏的前提下，规避过敏食物，减少身体负担和炎症，选择其他替代食物，满足身体营养需求，促进身体恢复。
结论：牛奶不是发物，癌症患者可以适当喝牛奶，健康的饮食最重要的是营养均衡，食物多样化，过犹不及，在此基础上，食物是来自植物还是动物，那就是个人的选择了。
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张召锋
北京大学营养学博士，北京大学副教授，北京市营养学会秘书长，精准营养学院发起人，注册营养师，北京预防医学会营养与食品卫生学专业委员会委员，北京市“营在校园”健康促进专家，中国医药教育协会糖尿病分会委员，中国医药教育协会健康管理分会委员，北京市食品安全标准专家，《食品健康家庭自助图解一本通》（共4册）主编，《终结糖尿病——12周饮食方案远离与逆转糖尿病》主译，《糖尿病人的营养保健与药膳调养》副主编，一直致力于营养与疾病、生命早期营养、精准营养等研究和科普。
什么是“OMP牛奶”
所谓的OMP牛奶，其实就是已经在美国，欧洲，日本，韩国等国家和台湾地区使用多年的碱性牛奶蛋白MBP(英文全称为milkbasicprotein)，其安全性受到国际权威机构的认可。
TATUA公司从牛奶中提取，并在全世界销售这些基础蛋白质已有20多年历史，相关专家认为，这些基础牛奶蛋白质的安全性是有保障的。从这一点来看，蒙牛OMP牛奶，其实也就是日本明治乳业的“明治骨太”产品，与风行美国、韩国等国家和台湾地区的多款MBP类型功能性食品也是异曲同工。
根据FDA(foodanddrugadministration美国食品医药品局)规定，MBP可以使用在食品中，并且对其用量不做任何限制。
日本厚生劳动省也将MBP列在与骨成有关的保健食品许可中。据介绍，蒙牛从新西兰进口的OMP原料也通过了中新双方相关机构的检测，新西兰农林局对对OMP进行了食品安全认证，认为符合安全性要求，所有原料也都经过了中国海关和进出口检验检疫部门的严格检查。
牛奶细菌含量标准
200万个/毫升
牛奶中细菌的标准新国标将最低门槛调整为200万个/毫升。
计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时。
关于牛奶细菌含量标准和加拿大 fda不建议牛奶的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
