大家好，今天来为大家分享黄豆芽的功效与作用的一些知识点，和为什么医生不建议吃豆芽的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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痛风病人能吃豆芽吗
痛风是由于高尿酸血症引起的，血中尿酸水平的升高主要是我们身体对尿酸的代谢能力出现紊乱造成的。我们身体内的细胞每时每刻都在新陈代谢，就会产生各种各样的代谢产品，其中就包括尿酸，这几乎占我们身体每日产生尿酸总量的80%。而通过我们每日吃进去的食物产生的尿酸，只占身体每日产生尿酸总量的20%。
尽管我们身体每天都会产生很多尿酸，如果我们肾脏能够很顺利地将这些尿酸排出体外，也不会引起血尿酸的异常升高，因此也不会诱使痛风发作。
从以上两点看，痛风是否发作主要是看我们体内尿酸的摄入、生产、转化和排泄各个过程是否都能够顺利工作，一旦某个环节出现问题，都会因血尿酸水平升高而诱发痛风。因此吃什么东西会引起痛风发作只是其中的一个环节。有临床研究称，食物对痛风的发作只占10%的比例。
但这也不是说，痛风患者可以放心大胆地吃东西，不用“忌口”了。如果在短期内摄入太多的嘌呤，血尿酸就会出现明显的升高，导致痛风发作。
具体到豆制品，每100克干大豆含有的嘌呤量约为190毫克，比很多肉类都多很多。但是嘌呤是非常容易溶于水的，像豆浆，豆腐、豆腐干等豆制品在制作过程中，都会用到大量的水，无形中就去掉了大量的嘌呤物。
因此对于痛风病人来说，可以适当多吃用水加工过后的豆制品，而要少吃那些没有用太多水加工过的豆类。吃其他食物，也可以遵照这个原则，做到适当的“忌口”，不要在短期内吃大量的高嘌呤食物。最重要的，还是要积极配合医生的降尿酸治疗，定期监控血尿酸水平，预防痛风的发作。
绿豆芽的功效与作用是什么
绿豆芽的功效与作用是什么
绿豆芽中含有丰富的维生素、氨基酸，营养价值很高，作用主要包括补充维生素C、促进人体蛋白质吸收、缓解有害物质的刺激等。
1.补充维生素C：研究表明，绿豆芽中的维生素C含量丰富，能够有效辅助治疗坏血病、降低毛细血管的通透性、增强抗感染能力。
2.促进人体蛋白质吸收：绿豆芽在生长过程中，氨基酸含量大量增多，且氨基酸比例也更适合人体需要，有促进人体蛋白质吸收的功效。
3.缓解有害物质的刺激：绿豆芽中含有较多的叶绿素，能够促进分解亚硝胺，缓解有害物质的刺激。
应注意的是，即使绿豆芽的功效再好，也应注意饮食均衡和食物多样化。
本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科副主任医师董凤丽审核
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自制豆芽的做法是什么
选择无病虫的绿豆用清水冲洗干净，再浸泡12小时，然后沥掉水放在湿布上，在上方再盖一层湿布，然后放在避光处，并每天早晚浇水两次，一周左右即可收获。
方法一、很多人都爱吃豆芽，其实豆芽完全可以直接在家中发，现在我们就一起看豆芽怎样发，豆芽的生长过程吧。首先我们要选好豆子，如果是想要绿豆芽，就选用绿豆，想要黄豆芽就选择黄豆等等，选好之后冲洗干净，将浮起的豆子去掉，这些是没有成熟或者是变质的。然后将容器准备好，倒入干净的傻子，再放入浸泡好的豆子放入里面，均匀的平铺一层就可以了，然后每天反复的浇水，这样才能保持湿度，而且可以确保水份不会滞留，几天之后豆芽就会长出，这个时候就可以将沙子清洗干净。大家一定要注意坏掉的豆子要丢掉，而且豆子不要浸泡在水中，有湿即可，豆子不能见光，否则会立刻变绿，因此大家也可以用容器的盖子盖住。
方法二、绿豆芽洗干净后丢掉坏掉的绿豆，放入水中浸泡一晚，然后将水倒掉，放入干净的纱布，打湿一下，盖好，再喷一些水，确保纱布浸透，注意不要有特别多的积水，而且要放在避光处，每天早晚2次，48小时内就会冒出小芽，然后就会长高，如果见光就会变红。
一般一周豆芽就会长得很高了，9天的时间基本就可以吃了，清洗干净，然后将蒜末倒入烧热的油锅中爆出香味，再放入荷兰豆，放入萝卜丝翻炒至断生，再放入豆芽大火翻炒至熟软，最后放入盐调味就可以了。
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、养气补血的功效，还有预防高血压、促进骨骼发育、预防贫血等作用。
中医学认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、养气补血的功效，可用于治疗脾胃湿热、大便秘结等。
现代研究发现，黄豆芽所含维生素B?、维生素B?等B族维生素有利于能量在体内的代谢。黄豆芽含有的膳食纤维能减少消化系统对糖分的吸收，延缓餐后血糖上升。豆芽中的维生素E能保护皮肤和血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。经常吃黄豆芽对青少年的生长发育、预防贫血也有很大好处。
本内容由北京中医药大学东直门医院ICU副主任医师郭楠审核
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