大家好，关于做菜是否把油烧开很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于不建议用油炒菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
你能接受炒菜除了放油和盐其它佐料都不放吗
我能接受！平时家中炒菜的时候，我一般只放油和盐，其它的佐料我是不喜欢放的。
一是喜欢蔬菜本身自有的味道，蔬菜本身自有的味道其实就是一种特有的美味。如果放入太多的佐料，吃起来口味可能更丰盈美满，但却掩盖了食材本身所具有的味道。
二是炒菜放油放盐吃起来更健康。炒菜放过多的佐料，容易破坏和改变蔬菜本身具有的营养物质，只放油和盐吃起来更健康，口感也比较爽口清脆。
也许我是从小就习惯了家中常吃的那种口味——只放油和盐，这样炒出来的菜特别好吃特别香，那其中就是妈妈温暖的味道。也许受我的影响吧，我炒菜只放油和盐连我家孩子也挺喜欢。
现在饮食提倡少油少盐，其实这也是一种健康的饮食方式。
大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注！感谢您的点赞转发和支持！
炒菜时菜和油一起下锅可以吗
不可以。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此，每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。扩展资料：炒菜应避免的坏习惯：
1、炒完菜马上就关油烟机：因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。
2、油冒烟时才下锅：油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
3、剩下油炸的油仍用来炒菜：使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。参考资料来源：人民网-炒菜后不刷锅接着炒！炒菜时四个习惯极易致癌
做菜是否把油烧开
看个人习惯。
说个常识，各种油料作物在榨油的过程中，为了提高出油率，这些油料作物都是炒熟的。所以我们能买到手的大部分菜油，压榨工艺都是熟料压榨，很少一部分是冷榨，比如橄榄油，所以橄榄油一般都强调凉拌也是这个原因。
如果你喜欢传统中式菜品，浓油赤酱，那就烧热，冒烟了之后再下锅，你不善厨艺，怕油星溅到身上，那么锅烧热了，冷油下锅，然后倒菜，油和菜一起炒熟也可以，味道也没那么差。
植物油适合炒菜吗
这里我们先来了解下什么是植物油，常见的植物有有哪些？植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然中。生活中我们常见的植物油有这些：花生油，火麻油，菜籽油，大豆油，棉籽油，香油，葵花籽油，棕榈油，油菜籽油，玉米油，?核桃油，橄榄油等等。
?
我们日常生活中常食用的油大多是植物油，比如超市里货架上的大豆油，花生油，橄榄油等等，这些日常炒菜还是不错的，炒菜出来也是色香味俱全，老百姓也不叫喜欢。但并不是所有的植物油都适合炒菜，因为每种植物油的特性不一样，成分不同，高温加热后口感也不同。
比如说：核桃油也是植物有的一种，因为它富含脂肪酸，亚油酸，所以不适用于煎炒烹炸，因为其营养价值经高温会被破坏，只用于凉拌和调味。橄榄油适合用来制作软膏、栓剂、浸泡油等。适用：风湿症状、护发，及化妆用品；能镇静、护发。对发炎、粉剌的皮肤有帮助。因有强烈的气味使得它对有强烈气味的精油较有用。在传统上，过去常用来制造减肥的油。
所以说，并不是所有的植物油都适合炒菜，要根据每种植物油的特性来选择。日常生活中我们用大豆油，花生油，葵花油炒菜还是很不错的。
好了，我知道的就这些，分享到这吧，谢谢邀请
关于做菜是否把油烧开的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
