大家好，如果您还对兰州拉面的5大要素不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享兰州拉面的5大要素的知识，包括兰州牛肉面的十个冷知识的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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兰州拉面牛肉少的笑话
一男子去吃兰州拉面，喊道：“服务员，过来一下！”服务员：“您好，什么事？”男子怒问：“我20块钱一碗的牛肉面，怎么才一块牛肉？”服务员：“先生，那您希望有几块？”男子想了想说：“怎么也得五六块牛肉吧。”服务员冲厨房喊道：“出来个师傅，帮这位顾客把这块牛肉切一下！”
兰州拉面的5大要素
兰州拉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州拉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，保证了出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。
兰州牛肉面的10个粗细标准
应该是12种，兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。
为啥兰州下午三点后不吃牛肉面
汤不鲜了
兰州人一般早上讲究个头锅汤，就是第一锅汤是最鲜的。还有个问题，应该也考虑下面馆师傅们的作息。一般的牛肉面馆子早上三四点就开始生火、熬汤、揉面了，下午早点下班也是顺应他们的作息。一般来说12点以后的汤就不清了，开始发浑，兰州人对汤很讲究，喝了汤才吃面。
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