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古人喝茶为什么要加盐
加入一定量的食盐，可以改善茶汤中的苦涩味，使得茶汤更加可口。
主要是因为唐朝时期茶叶的加工工艺与当今有很大区别，还处于发展的初级阶段。唐朝蒸青团茶制作时，苦涩味比较重，如果不加其他调味品进行冲调，喝起来口感不佳。
唐朝人饮茶的方式都有哪些
唐代人与其说喝茶，更不如说是吃茶。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，这种做法与现今迥然不同。茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。当然实际生活中，不同阶层的人，会有所增减，并不是完全按这个来。就像我们现在的茶道一样，茶庄里喝茶和自己家喝茶肯定不一样，普通老百姓不会有那么多讲究。
不同朝代对于喝茶有不同的说法属于唐朝的说法是
唐朝的时候把喝茶称之为吃茶。因为在唐朝的时候人们喝茶的步骤分为以下几个步骤。
1:先把茶叶焙干
2:把焙干的茶叶放到茶碾里碾成碎沫。
3:将碾好的碎沫放入茶具中加入开水。
4:喝茶时将茶叶碎沫一起喝掉。
所以在唐朝的时候将喝茶称之为吃茶。
可参照陕西扶风法门寺地宫出土文物中的一套唐朝的茶具。
唐代人喝的都是什么茶
从《茶经》里我们可以得知，唐朝人喝的是主要是茶粉，不是我们今天的这种茶叶。唐代人也有类似明代人泡散茶（即茶叶）的喝法，但不是主流，茶叶本身质地比较粗劣的时候，才会这么喝，唐人称之为“痷茶”。
在唐代文献中，“煮茶”常常也被称为“煎茶”。其实，这两者的操作方式很相似，只不过煎煮时用的茶器不同——煮茶用的容器叫“茶鍑”或“茶釜”，煎茶用的容器叫“茶铛”。茶鍑没有嘴，煮好茶之后，需要使用茶勺把茶舀出来，而茶铛本身有一流嘴，煮好茶之后，可以直接经由流嘴把茶倒出来。
无论煮茶还是煎茶，用的都是制好的饼茶。这种饼茶在饮用之前，要先用火炙烤，晾凉以后，把茶饼研磨成茶末。讲究的话，还要经由茶罗把茶末再细细罗一遍，变成茶粉，再投入煮茶器中煮饮。唐代的饼茶有圆形，也有长方形。而茶碾的碾轮为圆形，碾槽为长方形。
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