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本文目录
冷链食品管理制度及流程
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《新冠病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
企业进口冷链采购流程
1.在购买进口冷链食品时，应到证照齐全的超市、市场的进口冷链食品冷柜等店铺购买选购，购买前可扫码追溯进口检疫情况信息，保留购买凭证。
2.购买进口冷链食品时，要戴好口罩和手套，避免徒手直接触摸进口冷链食品。应注意其生产日期、保质期、储存温度条件等，确保食品在保质期以内。
3.购买进口冷链食品后，双手应避免碰触口、鼻、眼等部位并及时用洗手液清洗双手。
4.如通过网购等其它途径购买境外进口冷链食品时，应注意海关出具的进口冷链食品检疫检验信息，并做好外包装预防性消毒。如发现有违法违规经营进口冷冻食品行为，可拨打12315举报
进口冷链从业人员包括哪些
有海关人员，验货员，搬运人员苍储人员
进口产品的四证指哪四证
进口四证齐全是指：报关单、检验检疫证明、核酸检测阴性报告和消毒证明，海鲜大世界内的环球水产区，经营的进口冷链食品包括水产和肉类，主要批发至海口主城区进行销售。海口市市场监督管理局美兰分局新埠监督管理所所长符浩说，他们已特意加强针对进口冷链食品的巡查工作，严格查验“四证”，即海关报关单、入境货物检验检疫合格证明、核酸检测报告以及消毒证明。无论批发还是零售环节，这“四证”都缺一不可。
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