大家好,今天小编来为大家解答如何将大板瓜子煮成五香瓜子,需要什么材料,多长时间请知道相关知识的老师们告诉我一下。谢谢这个问题,香瓜子冷知识很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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瓜子亮片不旋转的原因
是其形状和表面属性。瓜子亮片呈扁平椭圆形,中心部分相对厚实,边缘部分相对薄弱,所以在旋转时会产生不平衡力矩,导致难以旋转。此外,瓜子亮片的表面经过特殊处理,呈现出一定的凹凸或浮雕状,增加了空气阻力,也使旋转变得困难。瓜子亮片的不旋转现象也可用物理学知识进行,属于“稳定性失去现象”。即当一个物体主轴运动时,只要在外力作用下想翻覆,必须竖直于主轴的方向施加作用力才行,否则其就不能翻覆。但瓜子亮片内部重心离外形中心较远,又表面被特殊处理,所以在尝试旋转时,难以施加该力。
ABB的瓜子
可以说:硬邦邦、甜滋滋、香喷喷、滑溜溜、甜蜜蜜,脆生生等等词语描述。
若是AB式的可以填
饱满的瓜子。
根据相关文学知识可以得知,有很多词可以填,比如:饱满、香甜、干瘪、美味、难吃等一些形容词。
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1.瓜子处理:原料除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内,用饮用水冲洗干净,再次去除杂质和质次的瓜子。2.制备香料:按比例称取生姜,小茴香,八角,花椒,桂皮,封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋,以备集中煮制瓜子使用。3.瓜子预煮:将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,再倒入饮用水为瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净。4.入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份、牛肉1份,然后加入瓜子,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮两次,使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出,1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后,再补添水至原有的数量,并且添加1%食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/平方厘米。5.烘烤:将煮出的瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。烤房的温度一般以70~80℃之间,烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次2分钟。6.摊晾:取出的瓜子要集中拌入植物油,用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开,晾至表面略干。除去杂质即可包装。OK,关于如何将大板瓜子煮成五香瓜子,需要什么材料,多长时间请知道相关知识的老师们告诉我一下。谢谢和香瓜子冷知识的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。