大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莲藕小知识，莲藕有哪些冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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莲藕为什么有许多小空（科普知识）
大部分的植物都有根、茎和叶。
莲藕就是莲花的茎，横躺在泥里生长。
莲花靠荷叶呼吸；而莲藕身上的小孔，就是气体的通道。
有关莲的知识
1莲是一种水生植物，生长在池塘、湖泊、河流等水域中。2莲花的颜色和品种很多，常见的有白色、粉色、红色等。莲花的花瓣和莲藕的根茎都有很多药用价值，可以用来治疗很多疾病。3在中国文化中，莲被赋予了很多象征意义，如清净、高洁、纯洁、完美等，成为了文化中的重要符号，常常被用来作为文学、绘画、雕塑等艺术作品的题材。
买白藕怎样挑选
首先，莲藕分为两种：
脆藕
和面藕
。脆藕
清脆，适合凉拌，清炒；面藕
软糯，适合炖汤。那么怎样
区分
脆藕和面藕呢？1.
形状上
，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕，短粗圆润个头较粗大的是面藕；2.
从外表皮看，
脆藕则颜色发白，面藕一般颜色发深；3.脆藕多非常光滑，面藕表皮比较粗糙，麻点较多。（注意，麻点不是坏掉的黑点）
脆藕：
面藕：
不过不管是脆藕还是面藕，一般在买藕的时候还有几个共同标准：
1.挑选较短粗的藕节；
2.不要选择外型凹凸不完整的莲藕；
3.不要选择“受伤”的藕节，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚；
4.市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
5.如果莲藕外部发黑或有异味，可能已经变质，不建议购买。
此外，在烹饪过程中，会发现莲藕变黑了，变黑的藕能不能吃？
这往往是用铁锅煮的结果：因为藕本身含有单宁，如果用铁锅煮，会发生化学反应，变成硫酸铁，这时适量食用虽然没什么害处，但会破坏食物的色、香、味。且硫酸在体内遇到铁，会吸收铁形成硫酸铁，造成体内缺铁。所以
最好不用铁锅煮藕。
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关于莲藕小知识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
