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【嘉禾油炸糍粑】做法：
1、从小木盆里舀一勺乳白的米浆倒进一只桐油灯盏形状的铁铸模里，摇匀；
2、放上一勺葱花或切碎的芹菜，铺几片肉片，撒一小撮豆豉碎、辣椒粉与盐混合的调味料；
3、再舀一勺米浆盖在上面，下到茶油锅里，炸成金黄色的饼，捞出控在铁丝架上
1、《嘉禾百咏·嘉禾墩》宋：张尧同寂寞黄龙后，纷然垅土碑。废兴与处问，空咏草离离。
2、《送丘宗卿博士出守嘉禾以视民如伤为韵》宋：吕祖谦槜李国西门，道里去天咫。讼庭人摩肩，客馆舟衔尾。凉燠变须臾，怵听复骇视。心平理自见，周道本如砥。
3、《题禾川飞英疏荣阁》宋：刘过堂扁朱书字，何人可得之。三衙新统帅，六馆老宗师。文武无穷意，江山不尽诗。亲恩如可报，会有报君时。
4、《嘉禾沈园》宋：吴龙翰景物何其异，虚岩人力成。清池沈鸟影，高树落蝉声。花日楼台丽，香风帘幕轻。我来一吟赏，不惜买杯倾。
5、《钱清观禾》宋：董嗣杲落叶清江路，秋行适古心。井田秦法变，河海禹功深。鸥浴蒹葭影，牛眠桑柘阴。谁怜浪游客，独倚断蓬吟。
1准备好材料
2将水倒入糯米粉中，稀释程度大约5分水5分糯米粉，用筷子搅拌均匀后，再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒，搅拌均匀，糯米粉浆就做好了。
3一般家里的油锅油量不多，怕炸不熟，所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
4用中火将色拉油先煮至沸腾，将大汤勺放入油中和油一起加热，等油温升高汤勺也就加热了，拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里，顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
5接下来将胡萝卜丝放进汤勺里，然后将肉丝放上去，再打入一个鹌鹑蛋。
6再铺一层胡萝卜丝。
7最后再浇上一层面粉浆，整个放入油里。
8等到快熟的时候，轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
9等到灯盏糕有点变成金黄色的时候，就可以捞起来沥下油就OK了。
料
香芋1个青蒜苗5-6根糯米粉适量食用盐适量
做法
香芋去皮后擦丝，蒜苗洗净切碎，香芋丝和蒜碎一起搅拌，添加适量食用盐，再加适量糯米粉，搅拌均匀，另外拿个小盘装点糯米粉，每次做好一个小圆饼，再在圆饼饼身前后粘点糯米粉，逐个做好。
锅洗净、保持干爽、无水分，放花生油进锅，开火（火不要开太大），待油热（用干筷子放入油锅里测试油温，如筷子会起泡，油已热），即可炸芋头糍，注意芋头糍需正反面煎炸，芋头糍显示金黄色即可捞起滴油，滴干油后即可装盘，美味的芋头糍就做好了。
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