本篇文章给大家谈谈热干面冷知识100条，以及热干面的知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、如何吃热干面
吃热干面是个技术活，需要将下好的热干面拌匀，均匀的将碗中面上的芝麻酱和下面的汁料通过不停的将面翻上翻下，也就是武汉话说的将面拌好，让每根面条上都有碗中的佐料、汤汁、和芝麻酱，这样热干面才好吃。很多外地人，不会拌热干面，一碗面中的面条，有的芝麻酱很多，有的完全没有芝麻酱和汁料，没有拌好吃到的面条不是没有味道就是干干的腻口，那肯定是不好吃的。
二、好吃的热干面馆武汉人都知道，外地人吃到的热干面都是在街上随意选择的，能好吃的几率就会很小。
能将一碗热干面做的好吃的热干面馆，不是满大街都是的，所以吃热干面的时候要多向武汉的好友、亲戚、同事先打听，然后慕名而去，有向导有热干面馆的期望，好吃的热干面就会多一份保证。
热干面呈现黄色，加了食用碱。
还有另外一个原因，在面条煮七成熟，过凉水以后，传统工艺要求加入芝麻油拌匀，以防风干和粘连，我们知道芝麻油颜色是深黄色的，覆盖在面条上，就让热干面的颜色更加黄了。只不过现在一些商家为了降低成本，把芝麻油换成便宜的大豆油，甚至为了使热干面颜色更漂亮，加入食用色素，这样做出来的热干面，味道和营养价值都大打折扣。
热干面的面条要想有筋道又有嚼劲，就要在热干面煮熟之后的处理上有方法。首先将稍微粗点的面条用热开水煮熟之后，将面条捞出，放在冷开水里面泡上一分钟左右，然后捞出用筛子把它装好，尽量不要让面条坨在一起，再放上一点油在热干面上用手抓均，放着备用。
用冷水过过的热干面，它的劲道就很好，又有嚼劲。
热干面过凉水和不过凉水的区别是热干面过凉水后爽滑，不过凉水容易粘连在一起不爽也不滑。为了提高热干面的口感，通常将热干面用凉水过一下，再加上可口的调味料，使热干面更加好吃。热干面在武汉是必不可缺的一道美食，但武汉又是一座火城市，夏天太热，热干面过凉水更适合大众口味。
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