大家好，如果您还对面包烤出来发硬是什么原因不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面包烤出来发硬是什么原因的知识，包括为什么烤的面包表皮很硬的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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为什么家里烤出来的面包表皮很硬
家里烤出来的面包表皮很硬，可能是因为多个因素造成的。
首先，可能是烤面包的时间过长或温度过高，使得面包表皮变得枯燥而硬。
其次，也可能是没有在烤面包前对面团进行充分的发酵处理，这会导致面包过于致密，表皮硬。
另外，如果将烤好的面包搁置时间太长，面包表皮也会逐渐变硬。在制作烤面包的过程中，还需要注意掌握水和面的比例，面团的松紧度以及酵母使用的适宜量等要素，这也会影响最终的面包口感。因此，只有在正确使用烘焙工具和技巧，以及对配方的细心把握下，才能制作出口感松软、表皮酥脆的美味面包。
面包烤出来发硬是什么原因
1.面包烤出来发硬其实是很多烘焙新手都会遇到的问题，其实面包烤出来发硬的原因很简单，就是在制作过程中有两点你可能没做好，第一点：面团没有充分揉匀（就是面筋没有揉到一起）。第二点就是醒发的时间太长。下面我教大家一个常用软面包的做法吧，喜欢就关注我吧。
2.软面包配方：高筋粉420克，水240克，糖60克，黄油45克，鸡蛋30克，盐5克，酵母10克，奶粉10克。这个就是我在酒店上班时用的配方。有兴趣的朋友可以在家试一下。
3.下面我们就开始制作，首先把所有粉状物混合拌匀，黄油化软不要化成水，在粉状物中加入水鸡蛋揉成面团，揉到表面光滑加入黄油继续揉面团，揉到面筋完全展开，（我们取一小块面向四周拉扯有一层纸一样的白色薄膜就可以）。
4.将揉好的面团分割成60克大小的小面团，把小面团搓圆醒发到一倍大小，把醒发到一倍大小的面团排气继续揉成小面团放在烤盘中醒发到两倍大小，刷上蛋液撒点芝麻就可以烘烤了。是不是很简单。配方中有奶粉如果家里没有奶粉可以吧水换成牛奶。
为什么烤面包很硬很干
1.原因一可能是是因为面团没有揉到位。
2.原因而可能是因为发酵时间太短。
3.原因三可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬。
二、怎样制作面包才不会发硬
1.确保用来揉面的水或者牛奶要是常温或者温和的，水或牛奶必须的温度必须要适宜，冷水或者热水都不利于酵母的活性，温度是决定酶活性的一个重要因素
2.揉面团的时间要适当，最好揉8-10分钟直到达到几乎粘稠的状态就好了，这个时候在手掌上轻拍一点油抹在刚刚柔好的面团上，不要心急，心急吃不了热豆腐，为了一顿完美的美食，付出精力时间也是值得的。
3.将我们揉好的面团放入烤箱之前，确保要预热烤箱。这会让面包的外表皮不会因为马上的受热而变硬。
5.接下来就是烘焙温度了，标准烘焙温度是180℃-200℃，因此需要尽量保持这个温度，也可以根据食谱适当调整。
6.面团的发酵过程，是一个非常重要的步骤，会直接性的影响后面的过程，影响最终味道。面粉的麦香和果仁的榛果香相互交织着香味香，让人有一种欲罢不能的体会，简单的食材在经过加工组合后形成不同凡响的味道，而这其中的奥秘是来自面团发酵。
面包又硬又干是什么原因
面包??又干又硬的话，我觉得有以下几个原因。
1?你的选择的机器：面包机？烤箱？还是其他厨房用具？
2?如果是烤箱的话，我可以从我自己的真实经历来说，我们一开始做面包，放入烤箱以后，温度为185℃，时间为30min，由于时间过长，我们的面包开始变得硬硬的，表皮过干，导致口感并不是佳。所以以后我们进行了第二次尝试，我们将温度调整为20min，放入了芝士以后，口感比较好。
当然你也可以选择做做麦芬（小杯子蛋糕），这样子的口感也特别的好，上表皮蓬蓬的，而且脆脆的，深的小孩子的心。
3?如果是面包机的话，我建议你的做法是将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。加入面粉，酵母，放入面包机中和面。静置40分钟，加入黄油,用擀面杖擀开。接着对折三折再次擀开,由.上而下卷起面片，放入面包桶。最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入烤箱烤50分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
