老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蜂蜜放在密封的瓶子里，打开时有气体“喷”出，还能吃吗和打开蜂蜜为什么有气体的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蜂蜜放在密封的瓶子里，打开时有气体“喷”出，还能吃吗以及打开蜂蜜为什么有气体的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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瓶装的蜂蜜打开有股气是不是真蜂
蜂蜜开瓶有气体冲出来确实是变质了，蜂蜜的变质就是蜂蜜发酵了。先要从蜂蜜的酿造说起，蜜蜂采集的花蜜，都要经过反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜，蒸发掉花蜜中过多的水分，形成高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长。不过当蜂蜜中的水分超过21%时，酵母菌就很容易在蜂蜜中生长繁殖，条件适宜酵母菌就会大量的生长繁殖。
酵母菌在生长繁殖过程中会破坏蜂蜜中的营养成分，不断的分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，然后产生酒精和二氧化碳，蜂蜜瓶子内二氧化碳不断增多，蜂蜜中出现一层厚厚的气泡，如果蜂蜜瓶子是密封的，会出现涨瓶的现象，所以打开瓶子后会感觉到有气体冲出，这时的蜂蜜已经发酵变质。
蜂蜜变质后，蜂蜜中的营养成分被严重破坏，失去了原有的芳香气味，闻起来会有一股酒精味和酸味，其中含有大量的微生物，食用后会出现呕吐、腹泻等不适反应，因此田野牧蜂提醒大家，遇到蜂蜜开瓶后有气体冲出的情况，就不要继续食用了，以免食用后会对身体健康造成一定的影响。
蜂蜜放在密封的瓶子里，打开时有气体“喷”出，还能吃吗
蜂蜜胀瓶并伴有气体冲出，是蜂蜜发酵了，如果是轻度发酵，还可以吃。如果是重度发酵就不能吃了。蜂蜜发酵可以分为轻微发酵和严重发酵，所谓的轻微发酵是指酵母菌刚刚开始繁殖，分解蜂蜜中的糖分，这时蜂蜜会呈现酸味，但是不那么严重，有大量气泡产生，蜂蜜本身也没有变的像水一样稀。
而严重发酵是指蜂蜜呈现腐败性的酸味或者酒味，有大量的气泡产生，同时蜂蜜会变得像水一样稀。苗子蜂情的洋槐蜜还比较浓稠，其父母养蜂，在陕西延安采的，我女儿每天都冲蜂蜜水喝。可以根据蜂蜜发酵的不同程度来区别对待，比如轻微发酵的蜂蜜，可以采用隔水加热的方法将蜂蜜加热到60摄氏度左右，这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌，使蜂蜜的酸味降低，还可以继续食用。
而严重发酵的蜂蜜，由于已经变成了醋酸、酒精、二氧化碳和水了，已经没有食用价值了，所以只能扔掉了。
蜂蜜装罐为什么会出现很多泡沫
分为两种不同的情况。
第一种：就是蜂蜜中含有丰富的活性酶，由于蜂蜜在灌装、运输的过程中会产生一定的摇晃，导致活性酶的运动加快，蜂蜜中就出现了泡沫，不过这种泡沫是比较细密的，基本上是一些比较小的气泡。
第二种：当蜂蜜中的水分含量超过21%，适宜条件下酵母菌大量的生长繁殖，不断分解蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳和酒精，不久发酵变质也就出现了大量的泡沫，蜂蜜发酵产生的泡沫一般在蜂蜜表面，是厚厚的一层，并伴随着酒精味。
蜂蜜装在塑料瓶里为什么会膨胀
蜂蜜虽说是世界唯一不会变质的食物，但是生活中蜂蜜变质却并不稀奇，当我们买了一瓶劣质的蜂蜜，或者蜂蜜保存方法不得当的情况下，就可能引起蜂蜜发酵。比如我们买了一瓶波美度很低的蜂蜜，比如波美度是38度，而这时又是天气较为炎热的季节，那么这样的环境是十分适合酵母菌生长的，于是蜂蜜中的耐糖酵母菌就开始它的生长繁殖。
酵母菌在生长繁殖过程会消耗蜂蜜中的糖分，使之变为醋酸、酒精、二氧化碳和水，我们看醋酸就是蜂蜜发酵后散发酸味的原因，而酒精就是蜂蜜发酵产生酒味的罪魁祸首，有水产生就会使蜂蜜变得很稀，最终就是一瓶和着醋和酒精的水。
最要命的是二氧化碳，发酵过程中不断的有二氧化碳产生，而如果蜂蜜处在一个密闭的空间中，那么这个空间的压力就会越来越大越来越大，处于高压的蜂蜜如果我们手动打开，那么蜂蜜就会如摇晃的啤酒一般喷涌而出;如果我们一直不去动它，当压力超过容器的最大忍受能力的话，就会发生蜂蜜爆炸。
说白了，蜂蜜爆炸就是低质蜂蜜发酵的结果，所以，购买蜂蜜一定要购买高波美度的优质蜂蜜。
如何让蜂蜜不胀瓶？
第一：采集成熟蜜
一般蜂蜜胀瓶严重的都是含有的水分过高，也就是我们常说的采收了水蜜，这种蜂蜜容易变质，受到温度的影响严重，而成熟蜜变质的可能性不大，一般出现胀瓶的现象不严重。这里必须说一点，只要是真蜂蜜，不管是不是成熟蜜，胀瓶现象都是会发生的，只是成熟蜜没有水蜜严重。
第二：改用玻璃瓶或者土罐蜜蜂保存
其实不管是用什么保存蜂蜜，蜂蜜会发胀都是正常现象，只是由于塑料软，我们更容易发现，就算我们采用玻璃瓶装，时间长了开瓶的时候都可以发现里面有气体。使用塑料瓶保存容易产生异味，而且塑料的质量我们无法保证，相对来说蜂部落建议采用土罐或者玻璃瓶蜜蜂保存，相对比较干净，而且就算胀瓶也不会像塑料瓶子那样变形，如果我们在蜜蜂环境下低温保存，那么效果就更好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
