各位老铁们好，相信很多人对肴肉和卤肉有区别吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肴肉和卤肉有区别吗以及肴肉为什么怪的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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镇江肴肉哪家正宗
镇江肴肉是镇江三怪之一，肴肉不当菜，面里煮锅盖，香醋摆不坏，锅盖面放一块肴肉，搭配嫩姜丝，那绝对是美味美食，肴肉肥而不腻，锅盖面有筋道，镇江生产肴肉的厂家很多，有名气镇江肴肉当然是宴春肴肉，但源春肴肉的质量是不错的，很受市民的青睐！
肴肉和卤肉有区别吗
肴肉和卤肉有区别。
肴肉：它是以猪前蹄髈为原料，经腌制（用盐和亚硝酸钠）、煮制(加入调味料和香辛料）、冷冻（或冷却）而成的熟肉制品。其中，镇江肴肉最为著名。
卤肉：它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为介质煮制而成的熟肉类制品，不需要冷却，出锅即可食用。
镇江肴肉是什么肉
使用的是猪肉，再精确点，一般用猪腿肉，选择肥瘦相间的猪肉，制作而成，肴肉又名水晶肴蹄，是镇江地区的特产，镇江三怪之一。
镇江肴肉是臭的吗
镇江的肴肉是香的，如果臭了，只能说明已经坏了，而坏了的最主要的原因可能是存放不当，或者温度过高，因为肴肉毕竟是肉食，必须在保质期内存放在温度低点的地方，太热就发冰箱里面，据说肴肉是苏东坡发明的，是镇江三怪里面的一怪，肴肉不当菜，说明好吃，可以当饭吃，不可能有臭味，是香的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
