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本文目录
蛋黄为啥是白色的
1、蛋黄是白色，是因为饲料种类对蛋黄颜色产生影响。
2、鸡蛋的蛋黄呈淡白色，与喂养的食物有关，是体内代谢造成的，可以放心食用。
3、其实家禽本身并不能自己合成类胡萝卜素，只能通过摄食饲料而获得。所以可能和生蛋的鸡饲料的具体成分有关，应该影响不大的。
制作鸡蛋干为什么不用蛋黄
首先的话，蛋清是透明状的，黄的话做出来就是黄的，而且蛋清做出来是比较筋道，相对来说，如果要放蛋黄的情况下，测出来就比较硬，因为蛋黄的话是硬的，才做出来的话，颜色也没那么好看，吃起来也没那么筋道，所以说不建议放蛋黄，直接用蛋清就行
为什么鸡蛋黄是粉色的而不是黄色的
鸡蛋蛋黄颜色浅，常见原因有以下几种。
1、日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、稻米或它们的副产品），如果在日粮中使用比率较高，蛋黄颜色将较差。
2、疾病导致着色剂利用率低。球虫病、营养代谢紊乱、IBD等均会影响色素沉积。
3、霉菌毒素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化，随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
5、蛋黄发育时间不充分。色素沉积随卵泡的发育而增强，蛋黄完全着色需要10天。要获得好的色素沉积，建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
6、维生素A类缺乏。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态，如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度，如果蛋鸡存在生素A不足，类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降低色素沉积程度，推荐在蛋鸡饲料维生素A的含量一般8000～10,000IU/kg。
7、常见改善措施，除加强饲养管因素外，还可以采取增喂补充蛋黄增色剂等措施。
早上做早餐时，敲开鸡蛋只有蛋白没蛋黄，这样的鸡蛋能吃吗
鸡蛋没有蛋黄，这只鸡到底发生了什么?
您好!这种鸡蛋很奇怪哟!最好不要吃!很可能是鸡蛋在鸡的肚子里发育的过程中发生的病变!
这种情况是很少见的，不知道有没有携带病菌，和微生物，如果有就会对健康不利哦，最好还是妥善处理掉吧!
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