大家好，今天小编来为大家解答英国历史不短，为什么被称为美食荒漠这个问题，英国料理为什么被黑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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终于知道英国菜为什么那么难吃了
因为英国人的不擅长烹饪和英国菜的难吃简直是世界有名。他们的邻居兼宿敌法国人对英国菜从来嗤之以鼻。
英国菜可以用一个词来形容——“Simple”（简单）。其制作方式只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。
英国历史不短，为什么被称为美食荒漠
最近都说杭州无美食，杭州本地最受欢迎的餐厅前十名里竟然有肯德基。
世界上的美食荒漠不少，在国际上以国家为单位的话，那英国绝对能排得上前几名。
除了炸鱼薯条，英国最著名的食物应该就是“仰望星空派”了。
欧洲有不少国家的美食都是很出名的，比如法国、意大利、西班牙，甚至于工业高度发达的德国食物也很不错，唯独英国，别说外国人，英国人自己都受不了本土的食物。
英国《泰晤士报》在2019年的一份调查当中，英国最受欢迎的食物排名第一的是印度菜，其次是中国菜，接下来是法国菜、意大利菜等一大堆，喜欢英国本土菜肴的还不到一成。
一百年前，徐志摩在英国就评价过：英国最好吃的，永远都是外国菜。
法国前总统希拉克也曾在公开场合直言不讳：不敢相信世界上有英国菜这么可怕的食物，我都不敢相信能有人把食物做得这么难吃。
英国菜这么难吃也是有原因的，首先就是地理条件的限制。
世界上美食比较多的地方，几乎都是物产丰饶、香料充沛的地方，不管是中国还是印度，还有欧洲的地中海沿岸，都是这样的典型，这些地方的食物都非常出名。
地处欧洲边缘的英国，常年凉爽多雨，在过去除了畜牧业比较发达，并没有什么其他农产品比较出名，像是蔬果香料什么的，在以前的欧洲就非常难得，自然无法诞生美食。
有人可能反驳，像是日本也是物产匮乏，但人家把海产品做得让人眼花缭乱。
此外像是德国，以前也没什么丰富的物产，可德国菜要比英国菜好吃得多。
这就是幸存者偏差了，而且日本虽然资源匮乏，但是物产还真没有英国那么匮乏，并且日本又靠近中国与东南亚[澹奕]，想要获得香料与烹饪技术，也是很轻松的。
德国菜虽然好吃，但也都是变着法吃猪肉吃香肠，种类实际上没有那么多，算不上美食王国。
英国就非常尴尬，在新航路开辟之前，珍贵的香料只有贵族才能享用，普通人对着乳制品与肉类还有海产品，除了加盐烧烤、炖煮之外，基本没啥其他方式，也没有什么味道。
新航路开辟之后，英国贵族的财富急剧增加，但是普通百姓们仍旧穷困，而且之后的工业革命更是对英国传统料理方式造成了重大打击。
以前在英国各地的乡土地方，还有些比较出色的乡土地方美食，可后来也消失了。
持续数百年的圈地运动与工业革命，大量英国农民失去土地，入城打工，而作为工人的他们根本就没办法去制作精致的食物[澹奕]，他们更喜欢能快速填饱肚子的食物。
十八世纪后，制糖业兴起，后来，罐头被发明出来，这些成为英国人日常的主食。
在追求效率与利润的时代，英国人的味觉已经被罐头之类的速食产品给破坏了，天长日久，导致英国本土本来就不怎么样的饮食文化，受到了强烈摧残。
二战期间，英国物资供应匮乏，别说普通人，就连贵族们也很难享用来自海外的食材与香料。
从1940年开始英国实行食物配给制，延续了十三年的时间，英国本土菜肴算是被彻底摧毁了。
既然民间的饮食被破坏掉了，那英国的贵族呢，实际上在中世纪的时候，英国宫廷的宴会还是相当有水准的[澹奕]，因为那时候的英国贵族认为，美食是彰显实力的东西。
后来的英国贵族也不遑多让，《唐顿庄园》里的贵族一天要吃四顿，每顿一大堆的菜肴。
可是宫廷菜与贵族的饮食，终究很难普及到民间去，打个比方来说，咱们平常吃的各种菜肴虽然种类丰富，但与古代宫廷御膳菜单上的菜肴，基本上都没啥关系。
近代欧洲各国都进行了大规模的工业化，但像是法国、意大利等国的工业化，并没有英国人那么彻底那么离谱，当时英国的乡村，真的有全家集体去做工人的。
英国工业化，对于小农经济破坏得非常彻底，而欧洲大陆上的国家并非如此。
举个例子，法国的鹅肝、红酒，意大利的奶酪等等，都有很多的产地保护，很多地方上的美食被人们格外青睐[澹奕]，因此受到了追捧与保护。
既然有了追捧，就能够继续生存，也就没必要放弃，自然就能保存下来。
工业化时代，大多数的国家，都是让小农经济以合适的方式参与商品交换，而不是像英国人那样集体抛弃农业投入工业生产，结果弄得很多珍贵的东西被丢掉。
英国人在发展的过程中，追求效率的时候，不仅把本土的食物大规模改造，连殖民地的也都没有放过，比方说著名的印度咖喱，变成了咖喱块。
印度人做饭要加入各种香料，而这些香料要在做饭的时候磨碎加进去。
英国人发明了“咖喱”这个词，然后把大量的香料融合做成了咖喱块，做饭的时候直接扔进锅里。
一战与二战期间，英国本土的食物供应匮乏，很多的贵族也失去了专属厨师，他们自己又不懂得怎么做饭，由此民间到贵族，出现了普遍的饮食文化断层，再也没连起来。
后来英国人重新富裕起来，食物供应也多了起来，可本土的饮食文化已经荡然无存，而全球化时代的到来，英国本土的饮食被外来美食充斥，成了如今的样子。
英国菜为什么那么难吃
其其其实所谓的英国菜难吃，你要看这个英国菜，它是和哪一个国家的菜进行相比较，如果说把英国的菜和我们中国的再来比较的话，毫无疑问那么是英国的菜确实是比较难吃的，我们中国有5000多年的历史文化，英国才有多少年的文化，对不对啊？中国有八大菜系，英国有什么英国菜，只不过是一些烧烤类的，土豆类的，汤之类的，根本谈不上有好吃不好吃我们中国有八大菜系，英国有什么菜系呢？对不对？英国吃来吃去也不就是一些烧烤土豆咖啡，就这么一些玩意儿，所以说有很多外国人来到中国，他就被中国的美食惊呆了，但是英国的菜如果说跟法国菜或者说跟美国菜相比，还是可以的，最主要你要看它和什么国家的菜基金比较英国人每天早上有没有土豆泥土豆对吧？还有就是吃一些披萨意大利面对吧喝一些咖啡，喝一些牛奶，啊，吃一些牛排，仅此而已，要么就吃一些汉堡包，喝一些什么碳酸饮料，比如可口可乐之类。
什么使食物变质
食品变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。[1]物理变化：饼干的破碎；腐败变质：鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等。食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质；因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。
在食品腐败的诸因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。[1]
任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康
食品的腐败变质是一个复杂的生物化学反应过程，涉及食品内酶的作用、污染微生物的生长和代谢，但主要是出厂微生物的作用。从腐败变质对食品感官品质的影响来看，食品腐败变质的类型主要有以下几种。1．变黏：腐败变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致，常发生在以碳水化合物为主的食品中。常见的使食品变教的微生物有：黏液产碱杆菌、类产碱杆菌，无色杆菌属，气杆菌属，乳鼓杆菌，明串珠菌等，少数酵母也会使食品腐败变黏。2．变酸：食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包括：醋酸茵届，丙酸菌届，假单抱菌属，微球菌属，乳较链球曲属和乳酸杆菌科备用细菌等；少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。3．变臭：食物变臭主要是由于细卤分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。常见的分解蛋白质的细菌有：梭状芽抱杆菌属，变形杆菌届属，芽抱杆菌属等。[3]
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