大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧酱料的作用，红烧菜为什么放白糖这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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做红烧菜放调料先后顺序
做红烧菜，一般都是先变糖色，冰糖或者白糖炒冒泡，然后再下菜，让菜均匀裹上糖色，然后加葱姜，料酒炒制，加足够量的热水开始炖煮，可以加红烧料或者加八角，香叶，白果等调料炖煮一个小时左右，然后加盐调味，大火收汁，红烧肉就是这样做法，我最近才做了一次，挺好吃的
红烧的菜非要放冰糖吗
不是非要放的，但是放冰糖的菜颜色比不放的好。
红烧酱料的作用
红烧酱料作用是增鲜
原料
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洋葱(半个)
西芹(2根)
胡萝卜(半根)
蒜(1瓣)
白糖4汤勺
米酒5汤勺
蚝油3汤勺
酱油5汤勺
清水400克
1/洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片；
2/切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟
3/捞出菜，留下300克左右的汤底；
4/加入白糖、米酒；加入红烧酱料
5/加入蚝油；
6/加入酱油；
7/大火煮开后，小火20分钟即可
8.美味又好吃的红烧酱料完成开吃了。
红烧萝卜为什么要焯水
红烧萝卜焯水，第一可以去掉萝卜的芥气，也就是萝卜的辣气，使萝卜更美味！
第二可以缩短做菜烹饪時间，做好的萝卜更加入味，新鲜！
OK，关于红烧酱料的作用和红烧菜为什么放白糖的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
