这篇文章给大家聊聊关于如何油炸芝麻球不爆，以及炸芝麻球为什么会爆炸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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糯米粉炸麻圆为什么会裂开
一、面粉比例过大。面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的破裂。
二、水份含量过多。糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，难以成形或成形不好，水份过多在油温的作用下会产生更多的水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。
三、炸麻球的最佳油温是两段式油温，开始炸的时候要低温。两三成的油就行了，这时麻球的表皮不容易结皮，等里面的原料也加热到差不多的时候，麻球的体积也达到理想的程度，就要加大火力提高油温，加热至七成左右，让其迅速结皮变脆。
煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
制作方法
用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
如何油炸芝麻球不爆
1、在锅中倒入适量的油。刚开始的时候，我们可以在锅中倒入适量的油，不要太多也不要太少，根据实际情况即可。
2、给油加热，一直到油半熟为止。我们打开燃气灶，给油加热，一直到油半熟为止，一定不要把油烧的沸腾。
3、把芝麻球放入油中。油烧的半熟之后，油不要太热，我们这个时候就可以把芝麻球放入油中了，如果太热的话放入芝麻球很容易爆裂开。
4、火不要太大，小火即可。我们一定要控制燃气灶的火，火不要太大，小火即可，火太急的话也容易芝麻球爆裂。
5、用勺子搅拌一下芝麻球，不要粘在锅底，如果芝麻球沉底的话，我们可以用勺子搅拌一下芝麻球，不要让芝麻球粘在锅底。
6、等芝麻球都飘起来就可以了。等油慢慢的热起来之后，芝麻球也会变大，这个时候我们等到芝麻球都飘起来就可以了。
7、我们可以尝一下，如果不熟可以继续加热。我们可以尝一下，如果芝麻球不熟的话，我们可以继续加热，直到芝麻球全部熟了之后，就可以用勺子捞出芝麻球了，美味的芝麻球就做好了。
麻圆怎么炸才不爆裂
方法/步骤分步阅读
1、控制油温：
炸麻圆，油温非常重要，油温５成热就可以放入麻圆，可以将筷子放入油中，发现冒气泡就可以了开始炸麻圆了，如果油温过高就会导致麻圆炸开，这是因为高温时麻圆里面的空气急速受热膨胀，麻圆表面被密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开；
2、控制火候：
炸麻圆的时候火候的大小直接关系到麻圆的制作效果，如果火候过大不仅容易糊，更会使麻圆发生炸开的情况，因此放入麻圆后，转小火一边翻滚麻圆一边炸就可以了；
3、扎气孔：
可以在炸麻圆之前，先在麻圆上扎一些气孔，这样在炸麻圆时，内部受热的空气可以排出来，且麻团里面没有了压力，就不会炸了。
做麻团时，麻团为什么会在油锅里爆开
做麻团，不能在高温的油锅里直接炸，直接炸会炸开了，放别外的锅，不能开火，就是两个锅，在烧的热油，到入另一个放着麻团的锅里，让麻团慢慢的熟，当中感觉油温不是很热又到进热油，就是轮流的不热的油拿到热锅里烧烧，感觉麻团差不多熟了开始放到热油锅里炸一会儿好了。
如何油炸芝麻球不爆和炸芝麻球为什么会爆炸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
