大家好，今天小编来为大家解答十年前腌制的糖蒜软了还能吃吗这个问题，为什么糖蒜软很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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腌的蒜为什么不脆
正常情况下，腌制好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有发软的情况，多半是因为腌制时间过长，其中的大蒜素等有效成分已经大部分流失，清脆的状态也慢慢变软，一般为了防止变软情况，可以在腌制糖蒜时加入适量的盐，能够有效的预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值，另外，也可在大蒜中加入适量的醋，能够提高酸甜的口感，增加人体食欲。
十年前腌制的糖蒜软了还能吃吗
当然不能吃了
糖蒜的保质期在一年左右，超过一年最好就不要使用了，十年是肯定不能吃的，就算没有软了，也不可以吃，因为糖蒜很大程度上是属于一种咸菜，腌制时间长了，未产生一种有毒的化学物质，所以说超过一年以上的糖蒜最好不要食用，有有害于身体的健康
为什么糖蒜腌制时间长了不脆了
这是一个化学反应过程，蒜中的钙离子被糖发酵产生的酸络合了，所以就软了，不脆了。
正常情况下，腌制好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有发软的情况，多半是因为腌制时间过长，其中的大蒜素等有效成分已经大部分流失，清脆的状态也慢慢变软，一般为了防止变软情况，可以在腌制糖蒜时加入适量的盐，能够有效的预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值，另外，也可在大蒜中加入适量的醋，能够提高酸甜的口感，增加人体食欲。
买回的大蒜黄软是怎么回事
大蒜发黄一是由于放在空气中氧化所致；
二是腌制过得大蒜经发酵而变黄，像是糖醋蒜；
三是大蒜受到细菌等微生物入侵，导致其营养受损而出现果肉变黄变软烂的现象，以上三种原因出现的大蒜发黄，其一、二都可以吃，但第三种则不能吃，里面含有细菌毒素，若不慎食用会对健康造成危害。
关于本次十年前腌制的糖蒜软了还能吃吗和为什么糖蒜软的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
