大家好，关于包子皮硬的原因很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于包子为什么硬的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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为什么我做的包子很硬呀
你做的包子很硬，肯定是你的面团没有发起来，做包子的时候一定要加发酵粉的，而且要发酵几个小时的，让面团发酵起来，做起来的包子才会比较松软，不然就会像石头一样很硬
包子皮硬的原因
1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。
2、包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。
3、锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。
4、锅盖封闭不好，蒸包子的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
5、蒸的时候火太大，也会让包子皮发硬。
为什么蒸出来的包子是硬的
主要是放碱不够的原因。需要放一点碱面。关键是碱面要放合适，1.也可以先放一个小的面团，先试蒸一下，2.记住蒸的时候一定要用凉水，把馒头放锅里时再开火，一定要用小火。
自己包包子皮为什么很硬
包子皮很硬因为包子皮有可能没有揉捏好，发酵时间不充分，蒸制时时间不够等原因，导致皮质过于硬度如果想让包子皮变得柔软，可以在揉面时加入水量适当，搓圆后放入盆中盖上湿布，进行静止发酵，或者在发面的基础上，再进行揉捏，按摩一会儿，发酵时长也要足够，这样包子皮就会变得柔软
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