style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享烤肉怎么弄好看又简单视频的一些知识，其中也会对脆皮烤肉怎么做脆皮进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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脆皮烤肉怎么做脆皮
脆皮烤猪肉的做法并不多复杂，基本就是猪肉预处理和烤制的过程，因为我没用过吊炉，只用烤箱烤过。不过我觉得相比较吊炉，烤箱应该更常用一些吧，而且除了烤制工具不同，对肉的预处理方式的差别并不是很大，所以我们还是可以分享一下关于这个脆皮烤肉的内容的。
【脆皮烤肉】备料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小苏打、白糖、酱油、大葱、花椒粉。
首先把大块五花肉整块冷水下锅，然后加料酒、拍散的姜块和花椒粉一起煮，煮至肉块6分熟左右，筷子插进去拔出来没有血水飘出；肉块捞出之后立刻过冷水，用然后用叉子或者牙签（有松肉针更好）在猪皮的一面扎孔，这个是最关键的操作，越是均匀细密越好；然后在扎好猪皮上面抹盐，抹完盐之后再抹上一层薄薄的小苏打，会让猪皮烤完更酥脆，但是扎孔还是最关键的哦；猪皮那面搞定之后，给瘦肉那边割几刀口子方便入味，然后把料酒、五香粉、白糖、酱油等调成腌料充分抹在瘦肉部分上，腌制至少2个小时以上入味；烤箱预热到240度，然后把猪肉瘦肉那面用锡纸包上，猪皮向上放进烤箱去烤25分钟，然后拿出来去掉锡纸，回去继续再烤10分就可以吃了。这个烤的时间要看每家烤箱自己的情况了，基本上可以目测到猪皮起酥的情况达到自己要的程度就可以了。一开始给瘦肉部分包锡纸是为了多保持一些肉汁，开头把肉煮到6分熟也是如此，吃起来皮焦柔嫩一些，如果喜欢比较焦脆口感的就不用这样做了。
其实这个做法并不复杂，简单来说就是扎孔、腌渍、烤制这三步，扎孔是肉皮变得酥脆的关键，抹小苏打或者白醋之类的只是起到锦上添花的作用。有兴趣的肉类爱好者，可以尝试做做看哦。
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烤肉最好吃不过五花肉和牛肉了，我个人喜欢五花肉，烤牛肉吃多了就旺口的很。
下面说的这个是在家用电锅烤很方便的！材料有
五花肉，橙子，生菜，大蒜，生抽，糖，耗油
1，将五花肉洗净，切成五毫米左右的薄片，放入大碗中2、将橙子从中间切开，将橙子汁倒入五花肉碗中，橙肉片切片备用3、在五花肉碗中放入盐半勺，白糖1勺，生抽2勺，耗油一勺，蒜末，适量搅拌均匀，腌制1小时左右4、加热放入平底不粘锅，放入腌制好的五花肉，中小火煎至两面金黄呈透明状5、用生菜包裹五花肉，放入一片橙肉，卷一卷，蘸一蘸调制自己喜欢的酱就可以吃啦！感谢作者邀请哈！
在家里如何做炭火烤肉
视频中我提供的是原味烤肉的拌制方法。
居家烧烤，户外烧烤，野炊等都非常适用。家庭烤肉有多种调味方法，我本人喜欢孜然味浓些的烤肉，接下来我就分享给大家！
家庭烤肉拌制方法：
主料：牛肋扇肉2斤，圆葱1个，香菜2两，地瓜片等。
调料：鸡蛋1个，盐，味精，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，大豆油
制作方法：
牛肋扇肉切薄厚均匀的片，圆葱切粗丝，香菜切段，地瓜切厚片，放到一个盆中备用。
将鸡蛋1个，盐，味精，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，大豆油加入到牛肉盆中，拌均腌制半小时后就可以烤啦！
烤锅加烧好的碳，放上烤盘，用生牛油擦拭烤盘，待烤盘轻微冒烟时，将已经调味，腌制好的牛肉放烤盘上开始烧烤啦！
勤翻动，不要放过多的牛肉，影响烤肉的口感。
烤好的牛肉可蘸料吃，蘸料分为干料和稀料两种，可自行调制适合自己口味的蘸料。
回到正题：在家里如何做碳火烤肉？首先要准备烤锅，准备炭，这两样是先觉条件。然后去市场采购牛肉或羊肉，以及您想吃的各类蔬菜或菌菇都可以烤。家里烤肉夏季一般都选择户外，楼下树荫下，或不晒的地方，冬季在家里炭火烤肉就有些难了，除非你家里有很强的通风设施，所以探厨不建议冬季在家里炭火烤肉。探厨喜欢分享和餐饮有关的一切问题，苦于知识面太小，回答得不一定完全，所以有不同建议的朋友可在评论区留言，喜欢的请点赞收藏，大家共同进步吧！五花肉怎么烤好吃
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
烤五花肉基本有两种烤法，一是烤五花肉串，二是韩国烤肉。下面简单的介绍一下这两种烤五花肉的制作方法。
一.将五花肉洗净，切小块，用适量淀粉抓匀，肉块放在容器内，加孜然粉、辣椒面、生抽、花生油、盐拌匀腌制，保鲜膜封口，放冰箱冷藏一小时，串成肉串，烤盘铺锡纸，肉串撒盐、辣辣面，烤箱上下火，一百八十度烤十分钟，取出翻面再加辣椒面、盐，入烤箱再烤十分钟取出
二.五花肉洗净，放冰箱冷冻至半硬，切三毫米厚块，均匀放烤盘中，中途翻面，烤至两面焦黄，沾韩式辣酱或辣椒面熟芝麻混合蘸料，两种都沾也可，用生菜叶或紫苏叶包烤好的五花肉、蒜片入口。（图片来自网络，谢谢图片作者）
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