石膏点豆腐怎么弄好看，石膏点豆腐的正确方法(石膏点豆腐的视频教程)

本文目录

1. 石膏点豆腐的正确方法
2. 石膏点油豆腐做法
3. 石膏怎么点豆腐
4. 石膏点豆腐的正确做法

石膏点豆腐的正确方法

1.

准备黄豆500g，石膏10g，黄豆提前浸泡一晚上

2.

用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

3.

把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅

4.

点睛之笔，放石膏7g—10g，需要慢慢的放下去搅拌。

5.

等到豆浆当中出现凝结的颗粒物的时候就可以停止搅拌了。

6.

豆花成这样就可以装起来压豆腐了

7.

把豆花用纱布包好装盆里，压上重物，把水分挤出来

8.

豆腐压好后切成小片，成品

石膏点油豆腐做法

回答：

1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。

6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。

石膏怎么点豆腐

1、黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水，打成豆浆。

2、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。

3、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣，豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。

4、关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些。

石膏点豆腐的正确做法

用石膏点豆腐也是一种中国传统的豆腐制作方法。主要分以下7步：

第一步：黄豆处理

做豆腐，我们需要精选优质的大豆，饱满有光泽的，然后泡6个小时左右，泡大。250克干黄豆大概可以泡1斤的湿黄豆。

第二步：打磨豆浆

黄豆泡好后，我们用磨浆机进行磨浆（家庭用的话用家用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆），黄豆和水的比例大约是250克湿黄豆和2000ml水，可以反复打三次，出浆率将提高很多。

第三步：过滤豆浆

利用过滤布，把打磨好的豆浆过滤出来，直接把过滤好的豆浆盛放好，豆渣单独放。

第四步：熬豆浆

把过滤好的豆浆放在锅里，先大火煮开后，再转小火再煮2分钟。把煮出来的泡沫撇去，时刻关注着，继续小火煮个2分钟即可关火，煮好的豆浆需要冷却一下，大约冷却5分钟，然后我们把豆皮捞出来。

第五步：制作石膏水

在豆浆冷却期间我们要按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。

第六步：制作豆腐花

把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多余的泡沫撇去，然后待15分钟左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放些调料吃了。

第七步：制作豆腐

接下来把豆腐花放到豆腐磨具里，放上重物，把水压出来，大约半个小时之后就打开即可，豆腐就做好了。

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