style="text-indent:2em;">其实什么面粉起酥皮好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解前面的散发怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享什么面粉起酥皮好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
什么面粉起酥皮好
面粉分高筋面粉，中筋面粉还有低筋面粉，一般根据制作不同的酥皮用的面粉也不一样，但用到最多的还是低筋面粉，
酥皮种类配方特别特别多(就面点师就有好几十个各种酥皮配方)，面点师总结了一下，咱不提什么圆酥，排酥，暗酥什么的(因为说这个篇幅太长，很多人也看不懂)
今天面点师给大家讲讲炸酥，烤酥。烙酥这方面去讲，总结起来就三种，好讲接下来面点师就给大家分享一个酥皮配方，然后在根据配方去讲解面粉区别和一些个人小经验，希望对大家有所帮助
炸酥类
油皮配方:
高筋面粉一斤二两，猪油一两，糖一两，水适量
油皮制作过程:
把面粉放入和面桶里加入糖，水和成软面团然后加入猪油揉匀搅出面膜为止，放入方盘塑型然后放冰箱冻至用手能按动还不软为止
油酥配方:
低筋面粉一斤二两，猪油六两
油酥制作过程:
把猪油搓匀加入面粉然后搓匀放入方盘塑型。然后放入冰箱冷藏至和油皮面软硬一至拿出来
开酥过程:
把油皮擀成油酥的一倍大，然后把油酥放到油皮上面，用油皮包住油酥然后开两个四，擀成长方形片切成七片落在一起。然后下剂子包陷，放入锅温150度炸制漏出层次在升温到180度上色拿出来即可
小贴士:
这个是炸酥相对起来比烤酥放的油要少，因为他是用油炸的，本身有问题再多吃起来会特别腻，而且口感也不会好
下面这个就是配方中炸酥的作品，大家可以看一下他层次特别均匀，
这就是为什么需要皮面用高筋面粉而且还要打出膜，而油酥却需要用低筋面粉，因为高筋面粉有筋度，他不容易和低筋面粉做的油酥融合。所以才会容易出现好看的层次，
烤酥类:
大家可以看看上面两种酥都是用烤箱烤的，但做法却完全不一样，
上面那个核桃酥属于暗酥，
下面那个属于排酥类。
但是排酥还分油炸和烘烤两种配方，所以酥类是面点里面比较复杂的一个类型。如果想要讲明白估计需要写个十天八天的。所以今天酥类写到这。
接下来面点师给大家讲讲酥类面粉
酥类一般想要层次特别清晰的比如炸酥，那就是皮面和油酥面使用高筋和低筋两种面粉
如果想制作暗酥类型，比如是核桃酥，梅花酥。白皮酥，甚至是糖酥饼，那么一般都是可以全部低筋面粉。或者都用中筋面粉，或者中筋面粉和低筋面粉这个操作，
为什么酥皮类这么需要低筋面粉？
因为低筋面粉筋性低，口感不会硬，
其次因为做酥皮类点心都需要经历开酥这个过程，如果用高筋面粉开酥会特别累，容易造成混酥的效果
你自己干过最龌龊的事是什么
做过一件自认为是龌蹉的事，如今成了我心里擦之不去的污点。
记得老婆怀孕3个多月那时去医院产检回来，因为老婆嫌打的太贵，所以执意要坐公交车。我最了解她的犟脾气，决定了的事就不会改，所以只好提议等人比较少的公交车。
一连过了好几部满人的，终于来了一部人较少的。刚上车，就看到一老太太对着坐在坐位上的女孩一边连声道谢一边下车，女孩回应的笑了笑，看来刚才女孩让座给老太太了。
我们上来的时候女孩习惯性的瞟了一眼，随后戴上耳机闭上眼，脑袋一侧眯觉了。
我四周看了一圈，虽然人不多，但座位都坐满了人，也许因为是医院站，所以座位上大多是老人或者看起来不怎么精神的人。
我和老婆来到女孩旁，车上就属她最年轻，而且一副学生样，还坐在橘黄色的老幼病残孕专座上睡觉。
看到这情况，我不知哪儿冒出来的暴脾气，但一想，也许是老婆孕肚不是很明显，但自从她怀孕后对汽油味较敏感，从上车到现在一直用纸巾捂着口鼻。
看到她难受的样子，我轻轻拍了拍那女孩说："小妹，可不可以给我老婆让个座？"她睁开眼，看了看我和老婆，莫名其妙的说："我凭什么让给你？"
也许她看到我脸上被暴脾气整得极不耐烦的样子，她也表现得有点儿得理不饶人了。意思是说我和老婆都年轻，为啥要给你们让座。
老婆似乎有点儿不好意思，立刻过来扯了一下我的衣服，叫我别这样，我看了老婆一眼，转过来刚想说老婆怀孕的事，老婆立马来了几下孕吐反应。
女孩见状，态度有所缓和，车上还轮翻播放着给老弱病残孕让座的口号，女孩站起身退到了靠后一个座位，我扶着老婆坐下，安抚着她的后背。
这时，突然间来了个急刹车，我往前一个趔阻，女孩没站稳，整个人向我这边倒来，我本应该可以抓住她的，但我没抓，心里想着给她个教训，她还真倒在我面前。
车正好到站了，司机骂骂咧咧的，好像有个骑自行车的人差点儿被撞，女孩一个利索单脚站了起来，然后一瘸一拐的下了车。
原来她是个瘸子，我看着她的背影，心里顿生愧疚之感，一直在自责为嘛会做出这般龌蹉之事。
一直以来都希望能够碰到她，和她说声"谢谢！"并道个歉，但直到现在就没碰到过，最后她成了我人生中最难忘的陌生人。
所以遇到事情切不可以貌取人，万事皆以和为贵，礼貌待人，别人才会礼貌待你。
怎么体现出成熟的气质
你想要几成熟？这样我才可以给出安排和建议。不过还是可以给你一点提示，体现成熟最重要的一点就是，别出声，少说话，憋着。要不然很容易露出马脚的。
怎么样培养自己的逼人贵气
生活中志向远大的人都不想做一个庸俗平凡的人，都想做一个高贵的人，走到哪里都希望自己有逼人的贵气！受到别人的尊重与崇拜！
一个人拥有逼人的贵气，都是经过长时间的内外兼修得来的！浑身上下都会自然散发一种迷人的气质！
人的贵气表现在多个方面，从外表上看上去优雅，端庄，冷静，祥和，从容！
贵气的人妆容精致，衣着得体，甚至手饰，领带，手表，皮带，鞋袜都相当讲究，看起来干净利落，风度翩翩！
古人云：腹有诗书气自华，贵气的人内在表现是知识渊薄，涵养丰富！对人彬彬有礼！
他(她)们对文学，哲学，历史各个领域都很了解！
他(她)们热爱艺术，对书画，音乐，美术，摄影，乐器，歌舞，设计，时装，礼义，都充满浓厚的兴趣！
贵气的人喜欢永不停止的阅读，他(她)们阅读广泛：文献，杂文，外文，诗歌，小说都爱不释手！他(她)们知道，通过阅读可以提升自己，对口才，人际交往，都有帮助！并且可培养自己应变，适应，协调，组织，判断，谈判能力！
他(她)们善于独立思考，从不人云亦云，对任何事物都有独到见解！对自己有清晰了解，有明确目标！
贵气的人有颗善良悲悯的心！善于感受同情别人的苦难！永远都存有一颗温暖的爱心！
他(她)们努力让世界变的美好，善于美化生活，用自己的形动去感染影响别人，让更多的人变得善良！
人的贵气不是浑然天成，也不是与生俱来！
需后天长时间修炼沉淀而成！正如罗马不是一天建成一样！
想要自己拥有逼人的贵气，我们必须持之以恒地按照上面说的去做！
让我们努力修炼自己，成为一个贵气逼人的人！过上五彩斑澜的惬意生活！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
