style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享阿雅小厨炸排骨的做法，以及炸排骨怎么弄好看‘的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
麻辣油炸排骨的做法外酥里嫩
1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。
2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。
3.将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.打入鸡蛋2个，再加白芝麻和玉米淀粉，搅拌均匀。
5.锅里加入适量油，烧至7成热，将排骨放进去，炸至八成熟捞出。
6.油再次烧热，然后把排骨放进去复炸一次，捞出沥干油分，装盘即可。
客家炸排骨的家常做法
用料
排骨两根
姜弄成姜末
鸡蛋2个
盐适量
生抽适量
料酒少量
胡椒粉少量
花椒粉（或者花椒油）少许
面粉（或红薯粉）适量
做法步骤
步骤1
排骨买回来，宰成小段，（或者买的时候叫卖肉的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。
步骤2
排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉（或者花椒油），料酒一小盖（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加（或者红薯淀粉）。
步骤3
一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。
步骤4
锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子插进油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。
步骤5
出锅，装盘。
阿雅小厨炸排骨的做法
材料：新鲜排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻
炸排骨的做法如下：
1.新鲜排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。
2.准备一个碗，碗中放入适量嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去搅拌均匀，让每块排骨都裹上嫩肉粉。
3.将小葱洗净切葱花、生姜洗净切姜末放入排骨碗中，再加入适量食盐、生抽加入排骨中继续搅拌均匀腌制30分钟备用。
4.待排骨腌制时间到后打入鸡蛋2个，再加入些许白芝麻和玉米淀粉搅拌均匀。
5.炒锅里加入适量食用油，待油温烧至7成热时将腌制好的排骨放进去，炸至排骨两面金黄约有八成熟后捞出备用。
6.接着把锅中的食用油再次烧热，然后把炸过的排骨放进去复炸一次后捞出沥干油分即可出锅装盘完成。
干炸排骨最正宗的做法王刚
食材
排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量
做法步骤：
1，准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。
2，把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。
3，腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。
4，每一块胁排都裹上一层地瓜粉。
5，静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
关于阿雅小厨炸排骨的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
