style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈烤鸭如何切块摆盘，以及包装切块烤鸭怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
烤鸭如何切块摆盘
1、先切下鸭头；
2、再用到轻取下鸭胸脆皮，切取过程应该缓慢，顺着胸腔，在中间的位置同样轻轻切下，这时候烤鸭左右已经分开，各自切片，大约切四十刀即可，注意鸭腿翅剔骨；
3、两边的肉都下来了之后，将鸭头一刀分二并整齐地放在盘中；
4、鸭架中间取出里脊肉两条，鸭尾脆皮再次轻轻切开；
5、将鸭肉放于盘中，烤鸭切好。
真空包装的北京烤鸭怎么加热最好吃
去除包装纸,然后整个放入微波炉或烤箱里,中火转上5分钟后,拿出来就可以切块食用了,口感尚佳
烤鸭怎样烤皮脆又红
1.加入凉水泡半个小时捞出。
2.再加比较多的清水，倒入锅内烧开，再熟15分钟关火，然后等水凉了，加入适量盐、味精、鸡精、调味道，这时候水呈黄褐色，腌出的鸭子也会变黄。
3.如果水不够腌制鸭子，另外倒入凉开水混合，再调味道，总之不能碰生水，也就是自来水，因为没过高温杀菌，有微生物等会使料水变坏。
4.料水要比炒菜时咸一点，这样肉才能腌制入味。最后连盛入干净的桶内，放在通风阴凉处备用，防止坏掉。
6.鸭子会飘起来，不会淹没，需要用沉重的东西压着，这样使鸭子全部腌制到既能上颜色也能入味。
7.第二天把腌制好的鸭子捞出来，抹掉多余的调料和水分。
5.提前把冻鸭化冻洗净，然后放入料水中腌制一晚，至少8～10小时。
包装腊鸭的家常做法
用料
大蒜4瓣
料酒2勺
蚝油1勺
鲜鸡汁0.5勺
蒜苗4根
胡萝卜3根
土豆1个
干豆角30克
袋装风干腊鸭少半只
做法步骤
步骤1
袋装风干腊鸭，改刀切小块，腊制美味不易一次多食，所以一只鸭我分成了三小份.
步骤2
两小份装保鲜袋放入冰箱，留着下次开荤，一份放入锅中水煮半小时，除去咸味，让肉释放氨基酸变松软.
步骤3
取少许干豆角热水泡五分钟.
步骤4
备好蒜苗，姜片，蒜片
步骤5
煮好又用清水漂洗的腊鸭装盘备用
步骤6
胡萝卜切块泡过水的干豆角切段土豆切块并用空气炸锅干炸至表皮金黄
步骤7
锅中放油烧热崩香姜片和蒜片放入备好的腊鸭肉（加少量十三香，料酒，蚝油）翻炒均匀加入开水没过鸭肉少许放入准备好的配菜大火煮沸，小火焖制
步骤8
汤汁将尽时放入蒜苗，鸡汁翻炒
步骤9
装盘，配上香糯的米饭，绝对满足你的味蕾
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