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本文目录
肘花皮冻怎么拼盘好看
肘花皮冻摆盘需要注意色彩搭配和美感呈现。一般情况下，肘花皮冻是冷菜类，要求色泽透明、肉质鲜美，可以摆在透明的大碗或者盘子中，周围可以放上一些绿色的叶菜或者胡萝卜丝增加美感。如果想要更加细致的呈现，可以将肘花皮冻切成小块，分放在小碗中，上面点缀几滴香油，再撒上一些辣椒丝。总的来说，肉皮冻的摆盘要体现出它的清新和美味，符合饮食美学的原则。
怎样做皮冻好吃又好看窍门
1、拔毛清洗干净
猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看，先将生猪皮放入清水中煮5分钟，将多余的皮脂煮出来，煮过的猪皮也更容易将毛拔干净。
2、准备调料
做皮冻需要准备多种香辛料，八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐，将食材该处理的处理好，可以用一个专用的调味袋装起来煮，避免融入到猪皮冻中影响口感。
3、熬煮猪皮冻
将拔毛的猪皮切成细条，锅中重新倒入清水，放入猪皮，加入所有的调味料搅拌匀。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉，再转小火慢慢熬煮，一般熬煮1小时左右就可以，将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天就可以吃了。
皮冻怎么装盘漂亮
把做好的皮冻切成长方形薄片，沿着盘子边缘摆成圆形，中间放上皮蛋，黄瓜，胡萝卜，这三种食材间隔着摆，然后叫上蘸料即可以了。
怎么煮皮冻又嫩又好吃
食材准备
猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。
方法步骤
1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放入锅中加料酒和水煮10分钟;
2、捞出后将猪皮刮去白色油脂，然后切成条;
3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水;
4、然后加入葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开;
5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火继续煮，直至汤汁有粘性;
6、然后关火晾凉，倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。
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