怎么保持颜色红亮

卤水师傅透露30年经验,卤猪脚如何保持颜色红亮

style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈怎么保持颜色红亮,以及系统重刷怎么弄好看的图片对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 身边有很不要脸的女生是种怎样的体验
  2. 在男性泌尿科工作的女性,是种怎样的体验
  3. 你们的手机有什么绝对不卸载的软件
  4. 猪头肉卤好以后,怎么保持颜色红亮

身边有很不要脸的女生是种怎样的体验

我大学一室友,长得温柔可爱,软萌萝莉,声音还超级嗲,再配上她那无敌好的皮肤,不要说男生,就是女生都忍不住多看一眼,整个大学,追她的人一大堆,但是,她却让我们整个宿舍的人体验了一把身边有很不要脸的女生的感觉!

大学的时候,我们是四个人一个房间,除了我是外省的,其他都是本省的女孩,因为靠海,所以她们个个家境都比我优越,相比较来说,她们就是公主,我就是个贫民窟女孩。

刚刚开始,我们四个人还相处的特别愉快,虽然我又土又穷,但她们并没有因此嫌弃我,反而对我特别照顾,我一直觉得自己特别幸运,能遇上这样的好舍友,可是没想到,立马就被打脸。

有一天,我们其中一个舍友生日,于是就邀请我们出去吃饭:“宝贝们,今天姐生日,必须要请大家吃大餐,海鲜自助,还是料理,还是港式茶餐厅,随你们挑选啊,哈哈哈哈!”

我一听,妈呀,城里人懂的真多,我只知道吃饭就是吃饭,还有这么多花样吗?不过,我觉得海鲜应该不错,于是我就说:“嘿嘿,我不懂其他,但海鲜自助应该不错,人家没有吃过,姐妹们,从了姐呗!”

我话一说完,她们相视一笑:“哈哈哈,好吧好吧,张小姐,确实是要让你见识一下我们沿海城市的美味,那走吧!”

这些姐妹真的是太善良,太可爱了,我乐得屁颠屁颠儿的,正打算出门时,突然有一位同学说:“哎呀,不妙,我好像来那个了,那我不去了,吃不了生冷的海鲜,等我好了再去聚餐吧!”

听她那么一说,大家都有点儿扫兴,但都已经决定了的事情,再改变的话就更扫兴了,于是大家都有点郁闷地出了门。

因为我从来没有吃过海鲜大餐,那天晚上一直吃到人家打烊才出来,随后还去周边玩了一下,回到宿舍时已经十点了,因为怕打扰到在宿舍休息的同学,我们就蹑手蹑脚地走了进去。

这时,她突然就醒了,特别生气地大骂:“你们怎么回事啊?这么晚了,吵什么吵啊?没看到我在睡觉吗?”

原本特别安静,被她那么一怒吼,差一点把我吓死,我们都面面相觑,然后用非常轻的声音说:“对不起,米粒,我们回来晚了点儿,吵到你了!”

这时,她特别大声地说:“知道很晚还回来,真的是自私,这么晚就应该去外面住啊!明明知道我需要休息,还打扰别人,怎么会有你们这么没素质的人啊!”

听她说的那么难听,我们其实都特别生气,但已经很晚了,我们又很累,不想跟她吵架,于是就没有理她,结果,她又生气了:“我说话你们没有听见吗?这么礼貌吗?都不懂回应别人的吗?”

我们都觉得莫名其妙,也很难想象,平时很正常的一个女生,怎么突然就跟变了一个人似的,而且那么漂亮的女孩,怎么会那么凶,这时,另外一个舍友终于忍不住了,回了一腔:“你平时出去约会,不也是很晚回来吗?还一直接电话,我们也没有说什么啊!”

不说还好,这一说,她就疯了一样:“你们是嫉妒我有人追吧?还拿这个说事情,我约会,和你们出去吃饭能比吗?我回到宿舍,别人打电话关心我,这有什么错吗?”

我们一听,简直是要气死了,这什么强盗逻辑啊?只许州官放火,不许百姓点灯啊?终于另一个也忍不住吼了一下:“你凭什么说我们?我们还顾及你的感受,回来都轻手轻脚的,大气不敢喘一下,你呢?你不管约会到几点,都是大声说话,我们只是没说出来而已。”

结果她听后,不但没有反思自己,还理直气壮地说:“我那是打电话啊,你打电话说那么轻,别人听到吗?呵呵,一群嫉妒我的小人!”

这话我就不爱听了,虽然我是农村人,底气没像她们那么足,但我可没有嫉妒谁,谈恋爱而已,有什么好嫉妒的啊?于是我就说:“米粒,我们可没有嫉妒你,好,撇开这个不说,那你每天早上比我们早起的时候,是不是一直听音乐?都不管我们是不是还在睡觉,一边听歌一边跳来跳去的,我们也没有说你啊!”

我话一说完,她又跳了起来:“张小鱼,你个土包子,要不是她们让我理解包容你,姐都懒得理你,跟你走在一起,我觉得特别丢人,你倒好,还跑来指责我?呵呵,笑死人了!”

我本来就特别自卑,被她这么一说,我脸一阵红一阵白,差一点就哭了,这时,有一个舍友就气不过地说:“蓝米粒,你要不要脸了?就你的意思,你做什么都有道理,别人就一点错都不可以呗!真的是见过不要脸的,没见过你这么不要脸的!”

看我们三个站一队,她觉得自己说不过,就没有再说话了,于是就狠狠地“哼”了一句:“懒得跟你们这些没素质的人扯那么多!”

她不理最好,反正我们也很累了,但她说的话,我真的耿耿于怀,我原本以为自己很受欢迎,结果只是我想多了而已!这让我伤心很久,也不愿意理她!

自从那天晚上吵了一架,我们三个都没有跟她说话,宿舍气氛突然就变得尴尬起来,她依旧每天打扮的花枝招展去约会,即使没有我们,她还是很开心,我们以为会这样,结果,她突然就主动开口,只是目的性太强!

有一天,我们下课回到宿舍,我们三个正在打屁两天,她突然就回来了,然后清了一下嗓子:“咳咳咳,那个,张小鱼,我最近,手头有点紧,平时你最节约,最省钱,你,可不可以给我1000块!”

听她那么一说,我特别惊讶,她那天说的话我一直记得,并且特别伤心,我压根不想理她,结果,她突然就说:“小鱼,对不起嘛,我给你道歉,其实,你还是非常可爱的,而且又是最朴素的,你放心,等我有钱了,立马就还你!”

额!她这么一说,我都不好意思拒绝了,这时,另外一个舍友就说:“得了吧你,不要来坑小鱼,明明知道小鱼家比较困难,还找她借钱,真的是太不要脸了!”

其实,我听她那么一说,心里已经原谅她了,于是,我就拿了1000现金出来,正打算给她的时候,那个舍友拦住了我说:“小鱼,你自己都那么省吃俭用,你留着吧,自己吃好一点,我借给她!”

额,这,这让我有点意外,一个是怎么突然找我借钱,另一个是她居然会借给米粒,说完她就拿了10张现金给米粒,拿到钱后,米粒说了句“谢谢”就跑了!

看她跑的飞快,我们一脸懵逼,这什么情况?于是我就问她们:“你们说,她是不是遇到什么困难了?”

其中一个说:“很难说,等晚上她回来就知道了,看着吧,我感觉不是什么大问题,只是,她干嘛突然找你借钱啊?太奇怪了吧!”

谁说不是呢!我也觉得奇怪,我平时穷的要死,于是我摇摇头说:“不知道啊!估计是觉得我比较会存钱,你们都比较能花,估计也没有钱借给她吧!”听我这么说,她们也点点头表示认同!

到了晚上,她终于回来了,还是那样,一脸的幸福,拿着电话在卿卿我我地聊着,这时,我看到她是换了一个手机,最新款的某果4手机,这也太奢侈了吧!

于是,等她打完电话,我们就问她:“你跟我们借1000块钱,该不会就是买手机吧?”

她一听,愣了一下:“额?是啊,有什么问题吗?”

这时,那个借钱给她的姐妹就有点生气:“我们还以为你遇到麻烦了呢,结果,只是虚荣心而已啊!”

她一听,一下子又生气了:“什么叫虚荣心?买个手机就虚荣心吗?你们怎么想的?”

米粒话刚刚说完,那个姐妹就跳起来了:“你说呢?你要是有钱买就算了,没钱还借钱买,这难道不是虚荣心吗?”

结果,米粒就轻笑了一声:“呵呵,你们是不是都跟张小鱼学成土包子了?果然近朱者赤啊!哈哈哈!”

我一听,这怎么又扯上我了?跟我有什么关系啊?再说了,我就是农村来的,怎么了?土包子又怎么了?于是,那个姐妹就说:“呵呵,土包子?那你还跟人借钱!这会又开始说别人坏话,你还要不要脸?”

结果,她笑了笑说:“你没看到她整天这个也舍不得吃,那个也舍不得买,那个唯唯诺诺的样子,她留着钱干嘛?还不如贡献给我!”

我一听,差一点就要气炸了,怎么会有这样的人?这么说我,我真的再也不要理她了!于是我就哭着跑了出去,说实在的,这真的是我见过最不要脸的人了!

后来,过了一个月,她还是没有还钱,于是她们叫她还,结果,她又不屑地说:“我又没找你们借钱,我叫张小鱼借,你们自己要给我,管我屁事啊?”

她话一说完,她们几个差一点就要揍人了,最后她说:“好了好了,还就还,不过我现在没钱,这样吧,一天还10块钱,要就要,不要拉倒!”

我们一听,也是气疯了,但又拿她没办法,也只能答应,但最后,她还了一年才把钱彻底还清,后来也搬走了,从此我们也清静了,身边有这么一个不要脸的人,真的是会气死,我想了想她之所以会这样,大概是因为:

①可能是因为家里条件比较好,娇生惯养后的结果,因为全家就宠她一个人,所以,她总觉得全世界都应该围着她转!

②这种就是非常自私的人,从来不顾别人的感受,认为自己就是宇宙中心,自己做什么都对,别人做什么都是不合理!

③因为自身条件好,围着她打转的男生很多,所以她有点忘乎所以,认为别人为她做什么都应该,反之就是嫉妒她,这三观也是醉了!

其实,私心是每个人都有,适当的私心无可厚非,但如果太过自私,这确实会给身边的人带来困扰,这就是很不要脸了,这给周围的人感觉就是,再也不愿意跟这样的来往!因此,我们应该要学会换位思考,多为他人着想,毕竟,帮助别人,就是帮助自己!

在男性泌尿科工作的女性,是种怎样的体验

无男性泌尿科之说,男女病人都是要看的,一般比例为2比1,有女性泌尿外科的专业方向。从医学伦理的角度讲,病人在医者眼中应当是没有性别之分的,而只是一位患者。从实操的角度讲,男医生不可以单独给女病人做检查或操作,旁边必须有其家属或者女护士在场,以免瓜田李下。有意思的是并没有相应规定女医生不可以单独处置男病人…广东曾经有一家某田系的男科医院,重金聘请了肤白貌美的大长腿护士导医作为卖点,但是看病到底不是逛窑子,该剑走偏锋的医院一年多也就关门了。泌尿男科女医生不多,但女护士却少不了,她们每天的工作不可避免的要“日理万机”,早就曾经沧海心若止水了,没见过谁尴尬的,反倒是有些患者因为生理异常等原因会觉得不好意思…总结如下,心中有佛看什么都是佛,心里有shi看什么也就都不干净了…

你们的手机有什么绝对不卸载的软件

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猪头肉卤好以后,怎么保持颜色红亮

谢邀回答。猪头肉发黑,其实就是和空气接触氧化了,我可以肯定的说:用糖色卤猪头肉没有不氧化的。技术再厉害的大师也做不到不氧化。只能说有氧化的轻,有氧化的重。

猪头肉漂亮的外表颜色,是人的第一感官需求。这是引起人购不购买的直接因素,所以如何保持猪头肉红亮也就成了新手朋友面对的一大难题。

保持猪头肉颜色红亮的过程,其实也就是延长氧化时间和降低氧化速度的过程。

依我的经验从下面两个方面具体分析一下如何延长卤肉氧化时间和降低氧化速度。

一.延长氧化时间:这应该是卤制过程中的上色调色制约的。题主用的是糖色,这又得分为三个重点:

(1)炒制糖色的老嫩程度。卤水中的糖色一定要炒的嫩一点。我选择的是比嫩汁状态老一点。

(2)糖色的调制:炒到起黄大泡并回落时加入热栀子水。用栀子水代替冲糖色的热水。栀子糖色能赋予猪头肉金红色,比单独的糖色要好看很多。(栀子糖色的具体做法请参考我在6月18号问答《卤水中黄栀子的用量和用法是什么》),这里不再赘述。

(3)用糖色上颜色的时候。卤水一定要是开大火。加入糖色以后,持续大火烧十几分钟等颜色稳定。这里比较注意的一点就是,颜色不要一次性上太深。(猪头肉上色和火候有很大关系,要随煮随调)。颜色也不要调的正好,尽量稍微淡一点。后期经过略微氧化颜色正好。

二.降低氧化速度:这应该是熟食后期的保存,降低氧化速度确切的说就是保湿和隔绝空气。一定要避免在风口和阳光下售卖。保湿和隔绝空气我总结了三种方法。

(1)泡汤里卖:这种方法可能接受的比较少,毕竟泡汤里增加卤肉的分量,有一些人不买账。如果整条街都这样泡汤里卖,确实是个保湿的好办法。

(2)封保鲜膜或者盖纱布:大多数采用这种方法的比较多一些。

(3)刷油:可以刷卤水上层的卤油,也可以刷熟色拉油。有效的隔绝空气,也能减少水分蒸发。

上述这些大体说了猪头肉的上色和保持颜色,其实这其中还有一个亮度,红亮红亮,红是红,亮是亮。保持亮度也是有窍门的。

1.卤水的稠度:卤水到达一定粘稠度会自然挂芡。所以想保持亮度就要会调节卤水的稠度。刚开始的卤水稠度很低,大家在新起卤水时可以多放点猪皮,来增加粘稠度。后期就不需要添加猪皮了。但是切记老汤也不能太稠。

2.卤油的深度:卤油是保持亮度关键,特别是卤水稠度达到了后,外层挂一层卤油,特别亮。但是卤油在卤水中不需要太多,两三指深即可,太多容易焖制卤水的热气散发不出来而导致坏汤。

在猪头肉保持红亮的过程中比较忽略的四点:

1.食材的选择与处理:猪头要选择正规厂家,无淤血的。这种价格应该比其他猪头肉都要贵一些。但确是关键,后期上色再好,淤血也掩盖不掉。

再就是杂毛处理,大家一般使用的工具是喷枪。烘毛的时候,一定要烘均匀。不要烘的颜色一块重、一块轻,卤出的颜色也不会均匀。现在市场上有一种半成品(商家加工成半熟)。我用过几次,效果还不错。省去了繁琐的工序。但注意的一点就是半成品一般都有颜色,在后期卤制的过程中,颜色就要调的稍微淡一点,灵活掌握。

2.熟食出锅温度:热汤出锅最容易氧化,冷汤出锅容易带出油脂和冻。所以建议温汤出锅。

3.合理的运用糖色:不管糖色怎么添加也多少会氧化,所以我们只能减少它的用量。用量少了颜色怎么办?大家可以采取卤汤里加麦芽糖的办法,麦芽糖既能增色还能增加卤水粘稠度。再就是冰糖,冰糖在卤猪头肉卤水中的作用就是提鲜,解腻。并且在长时间的高温卤制过程中,产生焦糖化反应,这个和糖色类似,但是没有糖色那么深,有固色作用。

4.酱油类的随意添加。切记卤水中不要添加任何酱油类。(酱卤除外)。

下面依我的经验,详细的介绍一下我卤制猪头肉的详细过程以及操作心得。

~~~【香卤猪头肉】~~~

原材料和调料:

猪头,猪腿骨,老母鸡,猪皮,栀子糖色,冰糖,味精,盐。

香料配比:白芷25克,陈皮8克,丁香8克,白扣25克,山奈15克,良姜15克,八角25克,砂仁25克,香叶8克,草寇15克,桂皮10克,当归8克,小茴香15克,香菜籽8克,花椒15克,肉蔻20克。清洗包入料包。

开始烹调:

第一步:吊高汤.猪腿骨十五斤,猪皮三斤,老母鸡两只泡水两小时。锅入凉水,下入骨头、猪皮和老母鸡,大火煮开锅,撇去浮沫,煮五分钟左右倒出,清洗干净。腿骨剁开漏出骨髓,老母鸡和猪皮剁大块。

取一不锈钢桶,加入清水五十斤,放入三种原材料,大火烧开转小火焖八个小时(似开非开)。然后开大火,冲汤半小时(一直搅动),至原材料都成渣,汤颜色奶白。过滤后高汤约三十五斤。

第二步:制作炸封油.熟鸡油和色拉油各一斤,加入大葱片、圆葱丝各二百克,姜片一百克,炸制蔬菜干香。捞出沥去料渣。

第三步:高汤变老汤.不锈钢桶内加入高汤三十五斤,上述料包一个,炸封油,栀子糖色一斤半,开大火煮半小时,加入盐三百五十克,味精一百五十克,冰糖五十克,熬制融化,老汤即成。

第四步:初加工.买来猪头二十斤劈开,用火枪烘去杂毛,放入流动水中泡两个小时去血水。

红曲米一把包入料包。锅入凉水放入猪头,加入红曲米包,煮至猪头上底色,撇去浮沫,捞出清洗干净。

第五步:正式卤制.老汤烧开放入猪头,拍姜二百克,开锅后加盐二百克,冰糖四十克,根据颜色再调入少许栀子糖色,开锅十分钟至颜色稳定,改小火煮五十到六十分钟,捞出猪头去骨头,肉再放入老汤焖四十分钟左右。

第六步:出锅售卖.捞出猪头肉,撇出上层浮油,用刷子在表面刷一层油,稍晾,盖上纱布即可售卖。

~【香卤猪头肉之制作心得】~

1.香料包总重大约二百七十克左右,大约煮四十斤货。因为新起卤水,高汤没有任何味道,所以要把高汤的重量加上。前两锅的香料味会重点,后期随着卤制的增量,香料味会越来越柔和。

2.盐的添加量按1.6%~2%,换算后每斤原材料约加八克到十克盐。

3.冰糖的用量每斤两克。

4.炸封油只加这一次,后续的猪头肉自然出油。所以无需再加。

5.制作高汤时猪腿骨一定要砸开漏出骨髓,这样高汤既白又鲜。

6.吊高汤,猪腿骨出香,老母鸡出鲜,猪皮增稠,所以也不用再添加其他原材料。加多了只会增加成本。

7.红曲米的加入会使猪头提前上一层底色,搭配栀子糖色后卤出的肉颜色更自然一些。红曲米容易坏汤,所以不宜直接放入卤水中。

8.麦芽糖在随后煮制时可以慢慢添加了,每三十斤卤水放入一盒。并不是每次都加,和糖色一样灵活把握。

9.后续老汤的保存和保养请参考我在的六月二十四日的问答《卤水保存,是用小火还是大火》。

10.以上所有调料用量是我的经验用量,大家在以后实验中要根据自己本地口味酌情添加。

写在最后

保持猪头肉红亮的办法还有一个就是少煮勤煮。宁可少卖也不要剩下。这样也可做饥饿式营销。当然了,您只要掌握了我说的重点,避免出现不应该的错误,我相信您也能把猪头肉保持的更红亮。

好了,关于“猪头肉卤好以后,怎么保持颜色红亮?”就分享到这里,不知道看完这篇文章你有收获吗?如果您有不同的做法和见解,欢迎评论区留言交流。

以上就是我的真实经验,希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞,或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨,我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的怎么保持颜色红亮和系统重刷怎么弄好看的图片问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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