style="text-indent:2em;">大家好，关于淹腊肉怎么弄好看很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌制腊肉最新最佳方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
腌腊肉的方法
1.
四斤五花肉不要洗，直接切成长条
2.
55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。
3.
将切条的五花肉均匀抹上摊凉的花椒盐
4.
放入干净的盆里，盆子外面套上塑料袋防止串味，放入冰箱里腌制7天
5.
腌制7天后，穿上棉绳，放在太阳底下晒。
6.
大概晾晒15天左右，腊肉就完成了
腌制腊肉最新最佳方法
步骤/方式1
用小火将盐和花椒炒香，待盐微黄即可，放凉备用
步骤/方式2
将带皮五花肉分割成大约五5厘米宽、40厘米长的条状，用高度白酒擦洗肉的表面，千万不能水洗，然后均匀撒入凉了的椒盐，用手摩擦、拍打使椒盐均匀吸附在肉的表面。
步骤/方式3
把盛肉的容器(我是用的水缸）擦干净，底部洒点高度白酒消毒，再均匀铺上五花肉，一层层铺完后尽量都压实，再在顶部撒些高度白酒，然后用干净的塑料袋把表面铺满密封，再压上重物，放在阴凉通风的地方。
步骤/方式4
腌制一周后就可挂起风干，15天就可以切成大块，分袋放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。
腌好腊肉的做法
腌好腊肉切小块放入姜油辣椒炒熟就可以了
腌制腊肉猪肉的最正确方法
选择在农历的腊月腌制腊肉，肉不用洗切成大块，盐和花椒按一定的比例放入锅中炒香，然后肉的表面抹上高度白酒，再均匀地抹上炒好的盐，之后放入陶瓷缸中一层层地码好，腌制7-10天入味，腌制好的肉用绳子穿好，在太阳下晒4-5天即可。
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