大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新手开早餐店，包子是选择自己包，还是选择机器制作的呢有何建议，包包子为什么不建议用机器这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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包子机解决了速冻包子技术的难题，包子机与人工相比好在哪里
好在出品快，品相好，大小均匀，剩人工，这个是最大的杠杆。缺点就是不如手工包的好吃，有的人可能不理解，同样的东西怎么味道不一样呢？其实就好比手工饺子和超市速冻饺子，面皮不会很劲道，所以各有各的好。如果大批量生产包子机很不错的选择，如果批量达不到，且品种多那还是手工简单，毕竟机器有一定浪费，还有就是跟换麻烦。
新手开早餐店，包子是选择自己包，还是选择机器制作的呢有何建议
你好，我是城南小羊，很高兴回答这个问题。
接下来我会从人工包，和机器制作两个方面优缺点对比回答下这个问题。
做包子重要三个环节，包括和面、压面、醒面。
人工包包子优点和机器包包子缺点一、首先说下和面，和面的核心是在于面筋的生成，面筋的生成将直接决定了包子的口感，人工和面可以很好的感受到面筋生成程度，从而能合理控制和面的时间，达到很好的口感，而机器只能设定大概和面时间，和人工和面相比无法达到更精确的和面程度。
二、接下来说说压面，压面顾名思义就是排出第一次醒面时，面团内的气泡，只有完全压出第一次醒面时产生的气体，才会在第二次醒面产生更细腻的气泡，从而达到很好的口感，不至于后期发酵导致不均匀，使蒸制出来的包子变黄。人工压面的话，可以很好控制压面次数，可以先粗压，后细细压制，精确控制，机器压面，不能压太多，否则会使面皮超软，失去弹性，从而影响包子口感，压面环节人工和机器制作缺点不是很大，合理控制就可以了。
三、最后是醒面环节，醒面环节对于湿度要求很高，人工对湿度相对要求较低，而机器制作的包子要求相对高点，这个也相对于机器来说，湿度高了可能包子会发黄，不美观。
机器制作包子优点和人工包包子缺点一、机器制作优点一是在于效率，可以快速生产一批包子，成本相对小，省去了人工这部分的开支。
二、口感都相对稳定，机器的特有优点，就是按部就班，大小、形状都是可以做到相同的。
三、机器制造，对于没太多经验的人来说是最好的选择，完全没太多顾虑就可以做出包子来。
以上三点都是人工所不具备的。
综上所述，以及结合你的问题关键点，新手开包子店，所以建议用机器制作包子比较合理，等有经验了，有积累了，可以再转向人工，做出更好的包子。
上述是我的看法，希望可以帮助到你，特别说明个人观点仅供参考。用机器包包子好，还是速冻的包子好包子怎么做
【包打天下】这个问题问得不专业。手工包和机器包都可以速冻。一般情况下，包子批量生产，用酵母或老面发酵的包子必须蒸熟后立即速冻，而用碱发酵的包子也叫死面，是不用速冻的，因为它的品质相对稳定，口感就相差甚远。现在很多连锁店的包子都是用机器做出来的，手工包子只有一些小吃店才能吃到，但往往卫生堪忧。很多从业人员帽子口罩都没带，所以，吃到一个好包子，不是件容易的事，台湾某品牌的小笼包子，十多块钱一只（是一个，不是一笼），既活面又当面手工，超作规范，清洁卫生，体验感强，选料讲究，味道也很赞，卖贵是有它的道理的。
机器做包子的方法
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵自母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。
还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
