这篇文章给大家聊聊关于皮料知识，以及扣皮冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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皮扣做法
每每回老公的老家喝喜酒，都有这道菜炒鸡的好吃，香酥回味无穷，然后就下决心要学了，用了三件啤酒和两天时间的软磨硬泡，终于师傅点头答应教我了，后来再经过我的改良就更好吃了！??
用料
生抽1勺
白糖2克
盐4克
啤酒50克
低筋面粉150克
水50--70克
我用的是自制五香粉，没有的话可以用十三香4克
油适量，猪肉300克
脆皮扣的做法步骤
步骤1
用面粉，五香粉，啤酒，水，糖，盐生抽等调成糊状
步骤2
猪肉切一寸宽三寸长用五香粉盐料酒姜蒜末腌制20分钟
步骤3
把猪肉条放到面糊沾好下油锅炸
步骤4
炸至金黄色捞起切块装盘
烧鹅扣皮是怎么做的
烧鹅扣皮是这样做的1、烧鹅烫皮和上皮水之前的准备。光鹅先要开腔、填料、缝尾针、吹气等一系列的过程。先将这些步骤做好，比如缝尾针，要做到工整美观，缝针紧实，不能漏料。吹气量也要合适，不能吹太少，鹅体涨不起来，也不能吹过量的气体，一般吹气至八九成饱左右为宜。
第2、烧鹅烫皮的过程。光鹅吹过气之后，用一只锅烧开热水，可以在水中加入少量的食粉，以帮助松化，用手拿着鹅腿关节，将鹅头浸入开水中烫皮，迅速烫过，然后换手握住鹅嘴鹅颈处，再将鹅身同样浸入开水中烫皮，以将鹅皮均匀烫紧。
扣皮怎么做好吃
1.带皮五花肉刮洗干净，入加有绍酒的清水锅中，上火煮至熟透时，捞出搌干肉皮表面的水分，趁热抹匀细盐和老抽，并且用牙签扎上小孔；
2．炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，下入五花肉炸至肉皮起泡且色呈金黄时，捞出沥油，然后置于温水中浸泡约20分钟，待肉皮变成白中带黄时捞出沥水。
3．将精盐、绍酒、老抽、白糖、味精、蚝油、豆腐乳、蒜茸、五香粉、香油，醋等共纳一碗，对成味汁。五花肉片用味汁拌匀，然后间隔摆放入扣碗内，放上姜片和葱段，入笼用旺火蒸约1小时取出，滗出蒸汁，翻扣于盘中。
熊猫皮扣是什么
熊猫皮扣是一种汽车钥匙扣，它的造型是一只可爱的熊猫，通常由植绒翻毛皮制成，颜色为黑白相间。熊猫皮扣的细节设计非常精致，包括熊猫的耳朵、眼睛和鼻子等部位。此外，熊猫皮扣还可以制作成挂件或其他小饰品。
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