大家好，花生冷榨油的正确方法相信很多的网友都不是很明白，包括冷榨花生油知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花生冷榨油的正确方法和冷榨花生油知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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花生是冷炸好还是热炸好
冷榨好冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。
而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变
冷榨花生油的优点：
①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。
②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。
③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰
冷榨花生油和压榨花生油有什么区别
冷榨花生油：
1、采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。
2、低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。
3、油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰。
压榨花生油：目前市场上的压榨花生油基本上都是经过传统高温,即120℃以上压榨而成,是将花生原料放入锅中蒸炒,再经过榨油机器进行榨油.热榨工艺出油率极高,剩余残油比较低,但是花生在经过清洗和高温等一系列压榨后,很容易破坏花生本身的营养成分,使其氧化值升高并产生质变现象,需添加人工合成的抗氧化物才能保证其不发生质变。
花生冷榨油的正确方法
1、“压榨”是最简单、最直接的方法：用机械压力把种子中的油脂给逼出来，为了让它们更好地出来，需要先对原料进行高温处理，提高油脂的流动性，进而提高出油率。如果过度烘烤，原料被烤糊，就会产生了有毒物质。所谓“低温冷榨”，只是压榨时的温度比较低的缘故。
2、浸出法简单来说，就是用能够“溶解”植物油脂的溶剂，将油脂从原料中请出来。浸出法最明显的好处就是出油率高，以茶树油原料为例，压榨法得出油率为11%左右，而浸出法可以达18%；同时，浸出法消耗的能源也少得多。只要溶剂油是合格的，我们大可不必担心浸出油的质量。
冷榨花生油怎么吃
1、炒菜吃。花生油炒菜吃，味道非常不错，各种菜肴，炒着吃，味道非常不错，散发一股淡淡的清香味。
2、拌菜吃。花生油可以直接作为拌菜的作料，整道菜拌好之后，滴入几滴花生油，用来调味。
3、和馅用。和馅只滴入一部分花生油就可以了。用色拉油把馅和好之后，倒入一部分花生油。
4、做汤用。等汤熟了之后，滴入几滴花生油，汤的味道会非常不错。
5、烙饼用。把饼擀好之后，把锅中倒入花生油，然后贴饼。这样烙出的饼非常好吃。
6、炸吃的用。花生油用来炸东西，味道非常好，例如炸春卷。
7、炖肉用。想让肉更加香醇，在肉快要熟的时候，倒入一部分花生油，肉会更香。
文章到此结束，如果本次分享的花生冷榨油的正确方法和冷榨花生油知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
