大家好，今天小编来为大家解答12种蔬菜冷知识大全这个问题，蔬菜冷知识百科大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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属于凉性蔬菜的有黄瓜，黄瓜就属于凉性食物，可以抑制糖分转化为脂肪，属于凉性蔬菜的还有白萝卜，莲藕，紫菜等，蔬菜类含有热性的食物有花生，白菜，胡萝卜，洋葱，黑木耳，黑芝麻等，建议平时多学一些关于养生相关的知识，健康饮食有利于提高身体素质。
萝卜、上海青、香菜、小香葱、生菜、芹菜、茼蒿、菠菜、芹菜、冬寒菜被称为10种最耐寒蔬菜。其中，冬寒菜有着极强的耐寒能力，一般播种时间在秋季，然后在冬季便可采收。在种植冬寒菜时，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长。
1.:比较寒的蔬菜种类有很多。2.由于不同的蔬菜生长的环境、温度和气候等因素的影响，所以不同蔬菜之间存在差异，有的比较耐寒，可以在低温下顺利生长，而有些蔬菜则不太耐冷，当温度过低时会受到冻害。3.:比较寒的蔬菜有苦菜、蒿菜、生菜、芹菜、菠菜、茼蒿、榨菜、雪里蕻、芥菜、韭菜等，这些蔬菜中有很多都是富含维生素和矿物质的营养蔬菜，是人们日常餐桌上不可缺少的。
因为白菜喜欢冷凉，属半耐寒蔬菜，耐热性和抗寒性都比较差。一般来说大白菜营养生长的温度范围是5～25℃，当超过25℃时生长不良。发芽期，种子在5～10℃即能缓慢发芽，20～25℃发芽迅速而强健，26～30℃时虽然出苗更快。
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