大家好，今天来为大家解答蒸鸡蛋怎么变黑了这个问题的一些问题点，包括蒸鸡蛋为什么会发黑也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么玻璃杯蒸出来的鸡蛋是黑色的
蒸的时间长了，所以变黑。1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；4、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
蒸鸡蛋时,过头了,颜色变了,有些发黑,能吃吗
可以吃的。蒸鸡蛋的时候，过头，有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。
蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富，而且口感是很嫩滑的。
蒸鸡蛋的一些小妙招：
蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水，这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑，热水又很容易把蛋液冲成蛋花，一不小心就熟了。
温水和蛋液的比例应该是1:1，这样蒸出来的蛋正合适。
用温牛奶代替温水的话，蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。
打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌，直到蛋液变得细滑，再下锅蒸
蒸鸡蛋的时候一定要注意火候，要用小火慢炖，如果火太大的话，鸡蛋很容易变老的。
如果在鸡蛋液中加入淀粉的话，蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。
新锅买回来蒸出来的蛋发黑
，变黑是因为鸡蛋蒸的时间太长了，导致收蛋黄中亚铁离子与蛋白质中硫离子化合为难溶的硫化亚铁，也可能是鸡蛋不新鲜
蒸鸡蛋怎么变黑了
可以吃的。蒸鸡蛋的时候，过头，有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。
蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富，而且口感是很嫩滑的。
蒸鸡蛋的一些小妙招：
蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水，这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑，热水又很容易把蛋液冲成蛋花，一不小心就熟了。
温水和蛋液的比例应该是1:1，这样蒸出来的蛋正合适。
用温牛奶代替温水的话，蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。
打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌，直到蛋液变得细滑，再下锅蒸
蒸鸡蛋的时候一定要注意火候，要用小火慢炖，如果火太大的话，鸡蛋很容易变老的。
如果在鸡蛋液中加入淀粉的话，蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。
关于蒸鸡蛋怎么变黑了和蒸鸡蛋为什么会发黑的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
