其实红烧肉发硬是什么原因的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么红烧肉很硬，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧肉发硬是什么原因的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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红烧肉发硬是什么原因
烹煮的时间过短或收汁时火候太大。
肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。还有肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
为什么我烧的红烧肉那么硬啊
烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。
为啥红烧肉做出来肉硬
红烧肉的肉一定要肥瘦相间，五花肉最合适，肉硬就是因为太瘦了。
五花肉最好是冷水下锅，不要等水烧开后再放肉，否则猪肉容易变得干柴发硬。
有可能是收汁时火候太大的缘故。
为什么我的红烧肉特别硬
红烧肉硬有两个原因。
一、烹煮的时间过短或者过长。红烧肉硬是因为制作红烧肉前，肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况
红烧肉发硬是什么原因和为什么红烧肉很硬的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
