大家好，今天来为大家分享紫苏叶放泡菜坛子里起什么作用的一些知识点，和泡菜水为什么放紫苏的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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紫苏叶放泡菜坛子里起什么作用
紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。
此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
紫苏防腐方法
1、将苏子叶放置于坛子中，坛子口要密封完好，确保与空气中的氧气隔绝，才会不让苏子叶变黑。
2、将苏子叶清洗干净后，晾干，再将其装在保鲜袋中，放置于冰箱的保鲜层即可，可以保存一定的时间不会变黑。
3、利用泡沫箱子来保存苏子叶，也能防止苏子叶变黑。
紫苏遇酸变色的原因
紫苏是一年生草本植物,茎圆型,叶卵形,之所以紫苏发绿是因为此物体内含有叶绿素和红色的花青素,花青素分解后叶子就会发绿.当然,紫苏叶子的颜色变化也受到了光和温度的影响.
我认为紫苏叶放于酸水里才红的原因是在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
为什么泡菜坛放紫苏不生花
。由于紫苏不仅是一种传统中药，也是一种香料，那么在某些时候烹饪时使用的话还有一个用途。事实上它有防止泡菜生花的作用，所以我们可以将紫苏浸泡在泡菜罐中
。总结一下就是泡菜生花的真正原因是由产膜酵母引起的。如果想泡菜不生花，应避免空气中产膜酵母菌的污染，同时还得减少蔬菜表面上的产膜酵母菌
文章到此结束，如果本次分享的紫苏叶放泡菜坛子里起什么作用和泡菜水为什么放紫苏的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
