大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下包的包子为什么不白的问题，以及和为什么我做的包子不白的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么自己做的包子发黄不白呢
自己做的包子发黄不白的原因：
1.加水量不合适。当加水量在合适的范围时,包子馒头的白度值比较高。
2.和面时间,和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构,面团内有水渗出,甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象,从而使白度下降。
3.醒发时间充足时,包子馒头内部呈均匀细小孔洞,白度最好。
包子做好不白什么原因
在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。
生活中自己磨的杂粮面粉或者是高筋面粉，颜色往往是比较深的，制作出来的包子自然是不会白。
在和面时加入牛奶，做出来的包子不仅又香又白，而且食用口感松软香甜。
面制品是生活中重要的主食，需要注意的是，面粉的选择对面制品有着很大的影响。
生活中，根据面粉中含有的蛋白质含量可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
生活中常见的面粉多是中筋面粉，只要没有作特别说明，都可以当做中筋面粉使用。
中筋面粉多用于中式点心的制作，比如说馒头、包子、面条等等。
相比较而言，低筋粉主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物，高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。
制作面食时，面团的发酵也是比较重要的，一定要适度发酵。
包的包子为什么不白
做包子不白的原因：
1、加水量不合适。当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高；
2、和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降；
3、醒发时间充足时，包子馒头内部呈均匀细小孔洞，白度最好；
4、压面次数充足，压面使面团的气泡消失，出现紧密的层次结构，有利于后续醒发产生均匀的小气孔；
5、面团pH值。pH值在6、5时包子馒头的白度值最高。当面团pH值低于
6、5时，随着加碱量的增加pH值逐渐增大，白度也随着升高；
6、蒸制工艺。蒸制不能熟透，或者蒸制过度的包子馒头都达不到最佳白度。
蒸出的包子为什么不白
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加水量不合适。当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高；
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和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降；
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醒发时间充足时，包子馒头内部呈均匀细小孔洞，白度最好；
文章分享结束，包的包子为什么不白和为什么我做的包子不白的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
