各位老铁们好，相信很多人对烙饼是用发面还是死面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烙饼是用发面还是死面以及冷知识饼饼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
饼12种做法
主料
面粉250克
温水200克
酵母3克
辅料
白糖1大勺
食用油15克
鸡蛋1个
1.面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
2.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
3.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
4.开小火，盖上盖子，开始烙制。
5.烙至面糊逐渐蓬大、成形。翻面
6.盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。
7.出锅，装盘。
油饼不发面的家常做法
材料：面粉、水、油
步骤：
1.将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
2.将搅拌好的面糊醒发10分钟左右，醒发后面糊会有一些小气泡。
3.热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压扁，厚度大概1-2厘米，中小火煎制5分钟左右。
4.顺时针或逆时针翻面，继续煎制5分钟左右，煎制至两面金黄脆爽即可食用。
提示：
-面糊搅拌时加水的量控制在面粉的1.5倍左右，因为不发面煎饼的面糊需要比较薄才能煎熟，加的水多了面糊会过于厚重。
-煎饼期间要适时用铲子翻动，以免煎糊了。
-材料比例可以自己根据口味调整。
栗丁饼的加热方法
1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但栗丁饼饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。
2、烤箱加热：将栗丁饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把饼放进去加热。
3、平底锅加热：开小火不用放油，平底锅里加一点点水，把栗丁饼平放进去，盖好锅盖，等出热气后，估计锅里水份不多了，打开盖子把饼反过来正面朝下再烙一下，记住饼的正面皮薄，稍微一加热就可以，时间长了就会变焦。然后还是再让饼厚的一面朝下干烙一会就可以了。这个做法可以更好的恢复饼原味，口感是最好的。
烙饼是用发面还是死面
一般情况下，烙饼可以使用发面或死面来制作，具体取决于不同的食谱和偏好。
发面指的是经过发酵的面团，通过添加酵母或发酵剂使面团发酵膨大，从而产生松软的质地和蓬松的口感。
死面则指的是未经发酵的面团，直接使用面粉和液体等原料混合制作而成，所制成的饼干或烙饼通常比较脆硬。无论是使用发面还是死面，都可以制作出不同口感和特点的烙饼。
关于烙饼是用发面还是死面和冷知识饼饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
