style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享如何拍好糕点类美食照片的一些知识点，和糕点怎么弄好看的视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
泡芙在家怎么做啊
材料：
低筋面粉100g
鸡蛋4个左右
黄油80g
水160ml
细砂糖5g
盐2.5g
做法：
1、黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中
2、中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾
3、转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）
4、待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。
5、将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步
6、用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加
7、把面糊装入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用，最后呈现的效果会不一样。
8、泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同，这样在烤制的过程中才能颜色均匀。
9、挤好的泡芙上面会有个小尖，手沾水把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。
10、法帅蒸汽烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择【烧烤】模式，先210度/10分钟，再180度/20分钟，表面金黄即可出炉。
11、通过炉灯可以看到泡芙膨胀起来
12、在放凉的过程中可以打发奶油和糖，装入裱花袋，在泡芙的底部戳个洞，挤入奶油。现挤现吃，口感超棒棒哦~
注意事项：
1、烤制过程中千万不要打开蒸烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷；2、面糊一定要烫到锅底有一层薄膜，这样才是充分被烫熟，这是泡芙成功的关键之一；3、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度；4、泡芙烤制的温度和时间也非常关键，先高温烘烤为了使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去；5、鸡蛋的用量不可确定是因为当煮面糊的时候，因为火力和时间的不一致，水分的挥发量也不一致。同时，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影响到鸡蛋的使用量。相同分量的鸡蛋，制作出来的面糊干湿程度可能是不一样的，因此必须靠酌情添加，使面糊达到最佳干湿程度
荷泽糕点白桔饼的做法
【制作方法】
1.原料选择：应选个形较小、汁液少、新鲜成熟的果实。生产中常用小形果实作为原料。
2．刨皮：刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定，皮薄的品种常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层，刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。
3．划缝、去子、压榨：桔果选用划缝器划缝，再加压力将果实压扁，并挤出种子。压出的果汁可供生产时子露。
4．腌制：将压扁的果实浸入浓度为3%的石灰水中，腌制5～6小时。
5．预煮：取出经腌制的果实，放入铝锅内预煮5～8分钟，并在热水中用手去残留种子。
6．漂洗：在清水漂洗24小时。
7．糖煮：按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤，放入锅内加水溶解（水量以淹没桔坯为度），倒入桔坯，使其吸收糖液，糖水渗入后，再加剩余的砂糖，加热继续煮制，不断搅拌，煮至全部桔果透明，沸点温度达到108～110℃时，即可离火，沥去糖液。
8．冷却：经糖制饼逐渐冷却，使附在桔饼上的糖液凝成固体。
9．晾干：经糖制后的桔饼还含少许水分，需放在晾盘上晾干。
10．撒糖：为减少蜜饯保藏期间吸湿和粘结，需在桔饼表面撒上干燥糖分。
11．分级：根据桔饼质量和大小进行分级。
面点如何做得好看，有哪些要素
我认为面点讲究的是色香味型。撇开口味不说，单从外观来说，决定面点好看的要素，最直接就是颜色和形状，因为色彩和形状总是第一时间进入食客的感官，美的色彩和美的形状可以诱人食欲，胃口大增。
要想做出好看的面点，颜色搭配是很重要的，面点使用的颜色一般包括天然色素和人工色素，现在很多家庭做面点调颜色都不用人工色素，都是用天然色素。天然色素直接来自动物和植物，红色是来自红曲粉、红苋菜汁、番茄酱；黄色是来自蛋黄、南瓜泥、胡萝卜素、姜黄素、蟹黄；绿色来自菠菜汁、艾草叶，青汁，这个绿色的调制要放入小苏打焯水后才可以更好保持翠绿；棕色来自可可粉、豆沙、红糖；褐色来自酱油；黑色来自黑芝麻；白色来自面粉、蛋清等。将这些色素和面粉混在一起揉成红、黄、橙、绿等各种颜色的面团，再做出的面点是很好看的。
好看的面点也离不开好看的形状。而决定面点形状的要素是面团的发酵还有各种面点的造型，发酵好的面团做出各种各样形状的面点才会生动逼真，不但好看口感还很好。发酵不好的面团即使做出再漂亮的造型也不会好看也不会好吃，所以面团发酵是很关键的一步，一会我在下面详细分享一下。
【面团的发酵】：
1、选择新鲜未过期的酵母，放在温水里混合均匀，静置5分钟。
2、面盘里放入面粉，一边加水一边用筷子搅拌，把面团搅成絮状。
3、用手揉面团，直至三光，然后把它搓圆放在盘子里，用湿毛巾盖上，放在温暖处发酵1个小时。因为面团的发酵是要在一定的温度和湿度下进行的，原理是酵母要在这种条件下消耗糖才会释放出二氧化碳气体，使面团膨胀发大。
4、我们可以用手指沾些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞马上回弹，说明发酵不够，仍然要继续发酵，发酵好的面团是微微回弹的，会有很多蜂窝状小孔。如果面团表面塌陷，说明发酵过了头面团会变酸，这时可以用一点小苏打来补救中和。
发酵好的面团可以做出的形状有：动物形状、植物形状，如小猪牛奶馒头、可爱兔子馒头、金鱼馒头、花朵甚至还可以做出各种卡通人物形象等。总之，做面点也是一门很高贵的艺术。
关于“面点如何做得好看，有哪些要素？”我已回答完毕，希望这个回答可以帮得到您，欢迎在下方给我留言评论交流，如果认为我这篇文章对您有用的话，就点赞转发收藏和关注我吧，我是梦希，谢谢您的赏阅！明天见！
如何拍好糕点类美食照片
在家里拍照，咋拍好糕点类美食照片？
宅在家里这些天，想必很多朋友练出了非凡的厨艺，美食没有辜负你的嘴，你更不能辜负美食的美。今天摄影自学班，以拍摄糕点美食照片为例，为大家详细解说，怎么把你做出来的糕点，拍成漂亮照片！
还是先上拍摄糕点美食口诀4句，摄影自学班原创：陪体装饰这么选。主体不要太孤单。
后加香气香更满。三角对角很好看。
通过具体糕点的照片，为你解说下，这4句糕点美食摄影口诀的含义及用法：1、陪体装饰这么选。
拍糕点美食的照片，照片中有主体糕点，有陪体装饰，如果陪体没选好，会影响整张照片的视觉效果，那怎么选择陪体装饰呢：
（1）要相关：也就是这些起到装饰作用的陪体，要与主体有相关性。比如，第一张照片的蜂蜜可为糕点增甜，第二张的水果橘子，在吃糕点时，是很好的陪伴，除此以外，还咖啡等饮品，也是可以搭配的茶点。
（2）不要不相关：比如，拍西式糕点，更适合配咖啡牛奶，不适合配大葱大酱，更适合配刀叉，不适合配筷子。如果拍中式糕点，背景可以有灯笼、红烛，不适合有炸鸡等。
（3）要有明有暗，有鲜有淡：如果糕点照片，以单张形式呈现，更适合有明暗、鲜艳暗淡的对比，这样照片看起来才更有层次，更饱满，更有活力。而如果糕点照片，以“整套”的形式出现，则可以统一色调，单张照片中，没有鲜、亮的颜色，也可以。
2、主体不要太孤单。（1）有的朋友喜欢简洁、简约，喜欢拍出纯色背景，如果不在主体中加入陪体，照片简约的同时，可能更显单调，而有了些陪体，主体看起来才不至于太过孤单。
（2）比如下面这两张照片，照片中只有主体和盘子，看起来整体效果，就没有口诀1中的三张照片那么丰富。
3、后加香气香更满。拍摄糕点的照片，我们也可以后期给糕点添加一些香气，让糕点看起来漾满香气。具体添加方法，请看下方：
（1）在修图之前，手机中先保存好香气素材。用手机修图软件Snapseed打开糕点照片。
（2）工具，双重曝光，添加照片，把香气添加进来，移动到糕点上，再把香气放大或者缩小到合适大小。调整好之后，点击下方中间的按钮，选择调亮，让香气看起来更明显。
（3）但有的香气素材，这么调整之后，素材找的边缘非常明显。可以利用蒙版，把边缘擦除。点击右上角弯曲的箭头，查看修改内容，右侧出现双重曝光，点击它，再点击中间的画笔，进入到蒙版。
（4）在蒙版中，把页面下方双重曝光数值调整为100，对刚才添加香气的位置，进行涂抹，让香气显示出来。
（5）调整好之后，导出就可以了，原图和加好香气的糕点照片，请看下方：
4、三角对角很好看。拍摄美食，有很多种构图技巧，居中、三分之一、对称等等，我这里为你介绍2个，我认为最好用，最实用的构图技巧：
（1）三角形构图：照片中的主体，或者主体与陪体，形成一个三角形，都可以看成三角形构图。这种构图，可以让画面看起来更稳定，比如下图，前景的主体糕点，与背景左右两角白色的陪体装饰，组成了一个三角形。
（2）对角线构图：照片主体，或主体与陪体，位于照片的对角线处。比如上图三个盘子中的糕点，位于照片的大约对角线位置。当照片中元素较多的时候，对角线构图，可以合理安排多个元素，照片相对不那么乱了。
（3）最后一张照片，也是利用了三角构图，只是与第一个三角形构图，采用了不同的拍摄角度，多张照片示例，希望帮您丰富拍摄思路。
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