很多朋友对于做卤菜是自己做好，还是加盟好各有什么优势和劣势和为什么不建议去超市做卤菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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小超市可以寄卖卤味吗
小超市是可以寄卖卤味的，因为小超市一般都在小区附近，居民对于卤味的需求还可以，但是超市寄卖卤味的前提是卤味有质量保证，比较干净，味道也不错，有一定得市场接受人群，这样在超市售卖会比较好一些，这样也会给商家和小超市增加一份收入。
朋友一心想做卤菜，不知道市场好不好做。做卤菜朋友给些建议可以吗
看了这么多都在说技术，其实技术是一方面，主要是位置然后你的人脉还有笑脸应人，我是刚开三个月的熟食店，店里主要是绝味鸭脖系列，搭配猪头肉，猪蹄，耳朵，猪身上的因为我们当地喜欢，所以我搭配一些，然后说说这三个月过程，前期不用废话，各种苦辣酸自己尝遍，利润方面，我这地方是打算作为总店基地使用所以位置选着在小区附近，地方大，房租相对来说低一些，然后你可以跑一些夜市摊饭店一类的。还有就是认识夜场的人去供货也不错，首先怎么说利润不用说肯定是首当其冲了，二呢，人家会给你提前报货你可以定量做东西，防止留货的弊端，目前我店铺第四个月，每天营业额还行，挣得不多，现在开始考虑第二家利润店铺搜索中。辛苦是比较辛苦的，这个看个人了，如果喜欢那么可干，刚开始先用三轮车或者搭配饭店超市门口的占地方销售，等客户群体可以了，那么就开始附近找小门面房了，然后慢慢你会发现你更累了哈哈，不过怎么说，这种累是累并快乐着，说这么多希望能对你有用，文化水平有限表达不出来，
卤水为什么不建议放酱油
大家好我是小辉辉呀！很高兴回答这个问题！咱们平时夏天炎热，大家对这个卤菜比较热情，在外打工者，下班以后买点凉菜卤菜就不做饭了。经常爱吃卤菜的朋友，没事的时候在家自己卤一点，喝点小酒，不是做生意的卤水里面可以放点酱油上色，做生意的朋友们注意了，卤水里面一定不要放酱油。
首先我们做卤菜的第一步，肯定先做卤水，卤水要做出老汤，买一点大骨头鸡架还有老鸡熬汤，把这些东西熬成渣子捞出扔掉。
熬到三次，先卤猪蹄，因为猪蹄里面有胶原蛋白，保护卤汤原有汤的质量。
在卤水里不要放酱油，酱油能使卤菜容易发黑，其实我们卤汤里面的大料也有上色的作用，平时我们，熬糖色，这样做出来的，卤菜比较鲜艳光亮，肉质也比较好看，好多人就想投机取巧，放酱油，那是错误的做法，也毁了汤的本质。
如今社会，都注重健康，颜色越是红的卤菜，越是没人买，我记得我以前在徐州做卤菜时，当地人吃卤菜就是不要卤菜发红的，他们要一些没有颜色的卤菜，上色不一定能卖出去，只要是味道好，颜色鲜艳，生意就会做的好起来。
卤水不要放酱油，本身卤水里面的大料也有上色作用，酱油会使卤菜发黑。
做卤菜是自己做好，还是加盟好各有什么优势和劣势
你好，我是一个厨师，做了20的美食，有喜欢美食的朋友大家关注一下，相互交流美食心得。
卤菜，到处可见。菜市场，超市，小区旁，这种熟食店到处都是，尤其是夏天，生意特别好，而且利润也很多，那么做卤菜是加盟好，还是不加盟好，有什么区别呢？你这个问题是问对人了，因为我现在虽然在酒店工作。但是我在超市有档口，专门做卤菜的，下面我来给你分析分析
卤菜看起来品种很多，几十个品种。其实就是一桶卤水就搞定了，大家都知道，卤水弄好了，能用几十年不坏，只要掌握每个品种卤制的时间就可以了，很容易操作，这么简单的事情，为什么要加盟呢?
比如你在一个城市做卤菜，要加盟卤菜，具体是怎么回事呢？你花费多不说，你连卤水的配方都学不会，这样就相当于你的核心技术掌握在别人手里，别人看你生意好，要加价，你也只能乖乖的给钱，你以为加盟就是给钱就行了？错了。加盟给钱多不说，关键后期的调料，配方都是公司在配送，你什么也学不到
我虽然是一个厨师，因为管理几家厨房，所以我空余时间比较多，在我这里有两个超市的卤菜档口是我在做，什么品种卖完了，晚上通知我，我早上就会给他送过去。这就和加盟一样，加盟者什么也学不到，而且利润没有自己做来的多，所以我不建议加盟。
只要掌握了一个好的卤水配方，你一样能做的更好，我之前发布了几十种各种各样的卤水配方，你要是需要的话，可以关注我看看，希望能帮助你做卤菜是自己做好，还是加盟好各有什么优势和劣势和为什么不建议去超市做卤菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
