大家好，今天给各位分享从事小龙虾产业链前景如何为何有人悲观看待呢的一些知识，其中也会对为什么不建议做小龙虾品类进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么说现在餐饮不好干了
不好干，有多不好干，干到你怀疑人生。
大概难做的生意中，一个是餐饮，一个就是快递了。为什么？本钱不少，利润太少。高端的赚不赚钱？赚，但是你做不了。卖个烤串也是餐饮。但是真的辛苦。环节太多，是最不好干的！最累的。
曾经我也想过开餐饮，后来吃了一百多家大小饭店。并且坐在车里盯了半天，数人流量，算人均消费，算营业额，算利润。最后我放弃了。不是因为不赚钱，是因为太特么累了。一年到头，从早到晚，没个休息！太糟践了！利润低，风险高，投资高，回本慢！主观能动性发挥不了太多。地段，装修，设计，价格定位，口味人群定位，大厨，服务员的管理，消防卫生检查，客户刁难。想想都绝望。十个环节，有一个不对，就可能赔，调节都没法子调节！口味不对，换厨师？装修不合适？换装修？没有停车场？换地方不？地段不对？投下去的钱咋办？买菜自己去不？大厨不开心，有备用不？老板不是自己干厨子的出身，真的做不了这份生意。
如果你是干五星级酒店，另当别论！
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养殖小龙虾品类怎么分
市面上小龙虾是按重量划分的。规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种。
四五六七各代表的是：4钱重；5钱重；6钱重；7钱重等。
4-7钱适合做成虾球；6-9钱适合做成油焖大虾；8钱以上适合做清蒸虾；网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格。
小龙虾又名克氏原螯虾。全世界已查明的淡水螯虾有596个品种和亚种，分布最多的是北美洲，约400多个品种和亚种，其次澳洲100多个品种，欧洲15个品种，南美洲8个品种，亚洲7个品种。
提起小龙虾，你能够说出多少个小龙虾餐饮品牌
现在市面上小龙虾品牌五花八门，“尚滋味”小龙虾全国连锁，光小龙虾口味就有30多种，还要各类干锅，光这点绝对在小龙虾行业里属于非常特色的了。
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从事小龙虾产业链前景如何为何有人悲观看待呢
前景主要有以下几个方面
1.从需求方面：有巨大的市场需求
《中国小龙虾产业发展报告（2018）》预测，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。近几年，小龙虾的养殖面积和产业还将保持快速增长，消费市场持续火爆，价格维持高位，产业融合不断增强。小龙虾产业的快速发展背后，展示出来的是14亿人庞大的消费潜力。
2.从饮食健康方面
小龙虾的肉含量低，脂肪含量也很低，肉质松软，易消化，吃的时间长却并没有吃得太饱而痛苦，也不会担心热量太高导致肥胖
3.从层面资本潮涌方面
大量知名的企业和投资者加入进来，造成短期大量资金涌入，推高行业竞争力
4.从饮食习惯方面，带动了小龙虾的销量
外卖行业的兴起，按照平时吃小龙虾的习惯，通常人们喜欢晚上吃，有时候作为夜宵，除了进餐厅食用，还有许多人喜欢叫外卖在家里吃。因此，外卖行业的兴起，也带动了小龙虾的销量。
为何有人悲观看待呢？主要是目前存在以下几个方面
1.全国养殖处于小规模养殖居多，组织化、集约化有待进一步提升；
没有形成完整的产业链条，资本快速布局小龙虾产业也是在市场占有率，形成规模化效应。预计，未来一到两年，资本的陆续进入和行业洗牌加剧，会诞生龙头企业，也会有一些企业被淘汰。
2.种类体系不完善，品种繁育有待进一步提升，近亲繁殖种类多；
3.整个养殖工程没跟上，田面改造、饲料等产业发展有待进一步完善；
4.基础设施不够完善；
5.加工产业落后，缺乏深加工、精加工，如虾仁加工出口、虾壳素的提取等有待进一步提升；
6.目前行业没有国家标准。
7.从生长周期来说：据悉，小龙虾的季节在一年中只有四个月，从5月份开始准备出虾，6月份进入市场，7、8月份最盛，9月份开始淡出。没有一个餐饮品类像小龙虾这样受季节和区域影响这么大；
8.食材成本翻番，源头不可控；
9.竞争却越来越激烈了，进入红海时期的小龙虾，人力成本、店面租金、活虾成本水涨船高，行业洗牌速度远超过其他，
10.地域限制，小龙虾不适合开遍全国，小龙虾的确火，但在此同时，我们应该看到，全国小龙虾行业的发展是不均衡的。小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市，而在供应链还未下潜太深的中小城市。
各位看官任何行业有利有弊，关键是您怎么看，您想不想做。前途是光明的，道路是曲折的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
