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代糖吃了有什么危害,会长胖吗
文:许相攸
人造甜味剂,例如苏打水中的阿斯巴甜,没有卡路里还有甜味,是不是可以代替糖呢?
有研究表明,无论是真实的还是人造的,甜味的味道都能促进食欲,并使人们多吃东西。如果你下午喝了一瓶健怡可乐,然后你很可能觉得自己糖吃的不多,可以用一碗冰淇淋来奖励自己。而且这种情况下,你很难注意到自己多摄入糖分了。
还有研究表明,当人们服用三氯蔗糖时,他们的胰岛素水平急剧上升,但血糖水平却不会下降,好像人造甜味剂能够阻止胰岛素发挥作用。这是胰岛素抵抗的标志,也是糖尿病的先兆,虽然还未被证实,但感觉并不很安全啊。
此外,从啮齿类动物进行的研究表明,人造甜味剂中的化学物质会引起与糖尿病和肥胖等代谢性疾病相关的肠道菌群失调。也就是说,假糖可能会触发我们身体对真正的糖的反应。当我们尝到含糖的东西时,我们的身体会释放像胰岛素这样的激素来代谢糖分,然而你摄入的是人造甜味剂不是糖,肠道就会紊乱。
许多人用低热量替代含糖饮料,希望能够借此控制体重。但长期的观察性研究发现,饮用苏打水的人倾向于比不饮食的人更重。(不过观察研究只能说明相关性而不能证明因果关系。)
总之就是,糖很危险,代糖危不危险我们还不能确定。
代糖的升糖指数高吗
不高。
代糖的优势就是升糖指数值低,升糖指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,升糖指数越高,越不好。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100,但是一般代糖的GI值远远低于这个值,甚至甜菊糖、罗汉果甜苷的GI值都是0。
代糖的热量也极低,因为代糖的甜度非常高,有些是蔗糖的几百倍,所以相同的甜度下,只需要加非常少量的代糖,就能获得相同的甜味,热量也可以低到忽略不计。
代糖为啥不能完全替代蔗糖
因为大家都知道,糖吃多容易转化成脂肪,导致肥胖,所以近几年代糖食品和饮料非常流行,既可以享受甜味,又避免了热量过剩。
代糖虽好,但是不能完全代替糖,和一般意义上的糖也是两类物质。随着全球食糖消费的增加以及糖过量对机体不良影响的明确,代糖被开发并被各界广泛应用。代糖,是一类赋予食品甜味的食品添加剂,代替部分或全部糖以控制食品总糖的用量,达到控制热量和调节血糖反应的作用。目前被允许使用的代糖有20种左右
代糖,零卡路里饮料有助于减肥
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