大家好，蚕豆有什么营养价值相信很多的网友都不是很明白，包括8岁以内不建议吃蚕豆吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蚕豆有什么营养价值和8岁以内不建议吃蚕豆吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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蚕豆多大
一粒蚕豆体积大约有一立方厘米左右大。
蚕豆一般平均长1.5厘米,宽1.0厘米,厚0.8厘米。
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。
白豆和蚕豆的区别
1蚕豆比白豆长的个子大，人们平时可以留意一下，蚕豆中间有一点瘦，两头大，是一种长的很大的豆子，白豆就不一样了，白豆长的很是小巧，而且看着很是透亮，闻起来也特别香，整体散发着绿色的样子与生机。
2它们的区别还在于蚕豆的做法上蚕豆可以有很多做法，可以炒菜吃，可以清蒸，还可以做小零食，白度不一样，他的做法只能与肉丝一起混合炒。
3两者除了长的不一样，吃法不一样以外，适合采摘用来吃的部分与时间也不一样，蚕豆一般要等他彻底成熟了以后采摘的人们才是最多的，白豆一般是人们更喜欢它绿色的时候就采摘回家，这样白豆吃起来，人们也会觉得更有美味。
冷藏的青蚕豆可以煮着吃吗
当然行了。
1.锅中烧开水，将冷藏的青蚕豆焯水，去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。蚕豆洗净，沥干表面水份，加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。
2.炒锅烧热倒入少许橄榄油，加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右），约8分钟煮熟，即可。
蚕豆有什么营养价值
蚕豆有什么营养价值？
一，蚕豆的基本信息
蚕豆是正式中名，这个名称来源于《食物本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有在《本草纲目》中记载为南豆、胡豆；在《群芳谱》中记载为竖豆、佛豆等等；我们常叫大豆和大豌豆。为豆科野豌豆属蚕豆组一年生草本植物。原产在欧洲地中海沿岸、亚洲西南部至北非，我国各地都有栽培，以长江以南最多。蚕豆的用途：种子可食用，并且含有油脂；茎叶含有氮素，并且容易腐烂，可作绿肥；花、荚果、种壳、种子、叶豆能入药，有止血、利尿、解毒、消肿等功效。
二，蚕豆的营养价值
根据有关单位研究测定，蚕豆的营养成分丰富，含有蛋白质28.2%，脂肪0.8%，碳水化合物48.6%。每100克蚕豆含有蛋白质28.2克、脂肪0.8克、碳水化合物48.6克、粗纤维6.7克、维生素B6毫克、维生素P2.6毫克、缬氨酸1376毫克、苏氨酸1268毫克、亮氨酸2399毫克、异亮氨酸1060毫克、蛋氨酸174毫克、苯丙氨酸1218毫克、色氨酸211毫克、赖氨酸1996毫克；蚕豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。从这些成分看，食用蚕豆对人体有增加营养物质和强身健体的作用。它含有丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调节效果，还能延缓动脉硬化症状；所含的胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递，增强记忆力；含有的膳食纤维具有降低胆固醇和促进肠胃蠕动的作用。
蚕豆营养丰富，食用方法多样，可以鲜食、炒食、煮食等，也可加工后食用，作粮食、菜肴、休闲食品、调味品等等。
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